Coto Makasar.
Anda bisa memasak Coto Makasar menggunakan 18 bahan dan 10 langkah. Begini cara membuat Coto Makasar yang baik.
Bahan-bahan Coto Makasar
- Anda perlu 1 kg of daging sapi.
- Siapkan 500 gr of hati sapi.
- Anda perlu 1 kg of paru sapi.
- Anda perlu 500 gr of babat.
- Siapkan 500 gr of usus.
- Siapkan 700 gr of kacang tanah goreng dan kupas.
- Persiapkan 7 of buahserai.
- Anda perlu 3 buah of jahe.
- Persiapkan 3 buah of lengkuas.
- Anda perlu 15 buah of bawang merah.
- Anda perlu 9 buah of bawang putih.
- Siapkan 1 sdt of ketumbar.
- Persiapkan 7 lembar of daun jeruk.
- Persiapkan of Garam.
- Anda perlu of Merica.
- Persiapkan of Kaldu bubuk.
- Siapkan of Gula.
- Persiapkan of Minyak untuk menumis.
Step by Step Membuat Coto Makasar
- Rebus daging dan jeroan, direbus terpisah ya daging sendiri jeroan sendiri sebentar saja 30 menit, angkat dan tiriskan.
- Goreng kacang dan kupas kulitnya dan haluskan.
- Cuci bersih bumbu2 iris iris kemudian blender.
- Pindah kaldu dari rebusan daging ke panci yang lebih besar tamabahkan air secukupnya nyalakan api.
- Tumis bumbu halus beserta daun jeruk sampai wangi.
- Masukan ke dalam panci yang berisi kaldu aduk rata.
- Masukan kacang yang sudah di haluskan aduk hingga rata.
- Masukan kembali ke dalam air kaldu daging dan jeroan yang sudah direbus di awal.
- Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk dan gula secukupnya, masak hingga daging matang sempurna (empuk) matikan api dan siap di hidangkan.
- Hidangkan dengan bawang goreng dan daun bawang untuk taburannya beserta ketupat atau buras.