Resep: Sambel Goreng Ati Ampela Kentang yang enak

Sambel Goreng Ati Ampela Kentang.

Anda bisa memasak Sambel Goreng Ati Ampela Kentang menggunakan 18 bahan dan 9 langkah. Begini cara membuat Sambel Goreng Ati Ampela Kentang yang bagus.

Bahan-bahan Sambel Goreng Ati Ampela Kentang

1. Persiapkan 250 gr of ati + ampela ayam (2 pasang).
2. Siapkan 500 gr of kentang (potong2 dadu).
3. Persiapkan 6 siung of bawang putih.
4. Siapkan 4 siung of bawang merah.
5. Anda perlu 20 of cabe merah keriting.
6. Siapkan 20 biji of cabe rawit.
7. Siapkan 100 ml of santan kental.
8. Persiapkan 100 ml of air.
9. Anda perlu 2 lembar of daun salam.
10. Siapkan 1 ruas of lengkuas/laos (geprek).
11. Anda perlu 1/2 sdt of gula pasir.
12. Anda perlu 1 sdt of kaldu bubuk (me: 1/2 bks kecil Royco Ayam).
13. Persiapkan 1 sdm of kecap manis.
14. Anda perlu 50 ml of air.
15. Persiapkan Sedikit of cuka putih/air lemon (untuk merebus ati ampela).
16. Persiapkan Secukupnya of air (untuk merebus ati ampela).
17. Persiapkan 3 sdm of minyak goreng (untuk menumis bumbu).
18. Persiapkan Secukupnya of minyak goreng (untuk menggoreng kentang).

Step by Step Memasak Sambel Goreng Ati Ampela Kentang

1. Siapkan bahan2 yg diperlukan..
2. Cuci bersih ati ampela ayam, rebus dengan cukup air. Kalo aku diberi sedikit cuka putih (cuka belanda)/air perasan lemon supaya ati ampela tidak amis dan bebas kuman. Rebus hingga matang. Tiriskan & dinginkan. Potong2 dadu atau sesuai selera..
3. Kupas dan cuci bersih kentang, potong2 dadu lalu goreng dengan minyak panas hingga matang. Tiriskan dari minyak. Sisihkan..
4. Haluskan semua bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting & cabe rawit. Untuk cabe2an boleh dikurangi sesuai dengan selera pedas masing2. Aku haluskan dengan blender biar halus. Daun salam dicuci bersih saja, biarkan utuh. Seruas lengkuas/laos aku bersihkan dan potong tipis 2 bagian, di geprek..
5. Panaskan -+3sdm minyak goreng pada wajan. Masukkan semua bumbu yg sudah dihaluskan. Masukkan juga lengkuas/laos geprek & daun salam utuh. Tumis semua bumbu sampe harum..
6. Masukkan potongan2 ati ampela yg sudah direbus matang kedalam tumisan bumbu. Tumis sebentar potongan2 ati ampela..
7. Masukkan santan kental dalam wajan. Aduk perlahan hingga merata. Masukkan potongan2 kentang goreng. Aduk rata..
8. Tambahkan air. Bumbui dgn gula, kecap manis & secukupnya kaldu bubuk. Aku pake Royco rasa Ayam. Aduk rata semuanya. Tes rasa & koreksi. Kalo sudah pas rasanya. Masak ati ampela dgn api sedang-agak besar sambil terus diaduk rata sampe air menyusut hingga sambel ati ampela cukup kering. Selesai!.
9. This is it! Sambel Goreng Ati Ampela Kentang favorite auto nyesss ke hatiku! Ter-Luv!!! ❤️😍 - 🌻Unda Qy.