Name: Coto makassar KW
Prep time: 14 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 600 gr daging sapi bagian bahu; 300 gr hati sapi; 12 butir cengkeh; 1 sdt kayu manis bubuk; 3 tetes EO serai; 7 lbr daun salam; 1 sdt bubuk lengkuas; 3 sdm jahe instan bubuk; 2 sdt merica bubuk; 2 sdm ketumbar bubuk; Garam; 3 bawang putih besar; 2 bawang merah raksasa; 1 L air cucian beras yg sdh bersih; 2-3 L air; Daun bawang iris halus unt taburan; Kacang tanah goreng dihaluskan

Coto makassar KW.

Anda bisa memasak Coto makassar KW menggunakan 17 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Coto makassar KW yang baik.

Bahan-bahan Coto makassar KW

Siapkan 600 gr of daging sapi bagian bahu.
Persiapkan 300 gr of hati sapi.
Siapkan 12 butir of cengkeh.
Siapkan 1 sdt of kayu manis bubuk.
Persiapkan 3 tetes of EO serai.
Anda perlu 7 lbr of daun salam.
Siapkan 1 sdt of bubuk lengkuas.
Anda perlu 3 sdm of jahe instan bubuk.
Persiapkan 2 sdt of merica bubuk.
Siapkan 2 sdm of ketumbar bubuk.
Siapkan of Garam.
Siapkan 3 of bawang putih besar.
Anda perlu 2 of bawang merah raksasa.
Siapkan 1 L of air cucian beras yg sdh bersih.
Siapkan 2-3 L of air.
Siapkan of Daun bawang iris halus unt taburan.
Persiapkan of Kacang tanah goreng dihaluskan.

Langkah-langkah Membuat Coto makassar KW

Rebus daging dg air secukupny, sedikit garam dan 2 lbr daun salam sampai lunak. Tiriskan dagingnya, sisihkan airnya..
Rebus hati ayam dg air secukupnya, sedikit garam dan 2 lbr daun salam sampau empuk. Tiriskan hatinya, buang airnya..
Haluskan bawang. Tumis bawang bersama ketumbar, merica, jahe, lengkuas, sisa daun salam, cengkeh sampai matang dan harum. Masukkan bumbu tumis ke air rebusan daging. Tambahkan air cucian beras, dan air biasa secukupnya. Beri EO sereh. Rebus sampai mendidih dan harum..
Potong2 daging dan hati sapi kecil2 atau sesuai selera. Tata di mangkuk, tuangi kuah, taburi kacang tanah halus dan daun bawang iris. Sajikan dg irisan jeruk nipis..