Kari ayam kental (pedas).
Anda bisa memasak Kari ayam kental (pedas) menggunakan 22 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Kari ayam kental (pedas) yang baik.
Bahan-bahan Kari ayam kental (pedas)
- Persiapkan of Ayam secukupnya (me : 1/2 kg).
- Siapkan 3 buah of kentang.
- Persiapkan 100 ml of santan kental.
- Anda perlu 1/2 sdt of jinten bubuk.
- Siapkan 1 1/2 sdt of Garam.
- Siapkan 1 sisir of Gula merah / gula pasir (me : gula merah).
- Anda perlu 1 sdt of Kaldu jamur.
- Persiapkan 1 sdt of Merica.
- Anda perlu 1 ruas of jahe geprek dan iris.
- Anda perlu secukupnya of Minyak.
- Anda perlu of Bumbu halus.
- Persiapkan 8 siung of bawang merah.
- Anda perlu 6 siung of bawang putih.
- Siapkan 3 buah of cabe merah besar / keriting (me : besar).
- Anda perlu 8 buah of cabe rawit.
- Siapkan 5 buah of kemiri.
- Siapkan 1 ruas of jahe.
- Anda perlu 2 ruas of kunyit.
- Persiapkan 1 sendok of ketumbar biji / halus.
- Persiapkan of Pelengkap.
- Anda perlu 1 batang of sereh.
- Persiapkan 4 of daun jeruk.
Langkah-langkah Membuat Kari ayam kental (pedas)
- Bersihkan ayam, lumuri jeruk nipis dan diamkan min 15 menit, bilas bersih.
- Tumis jahe yang sudah di iris, isi air lalu masukkan ayam, rebus 5 menit saja sampai keluar busa.
- Tiriskan ayam, buang air rebusan tadi (tidak perlu kwatir kaldu ayam terbuang karena rebusan awal hanya mengeluarkan kotoran).
- Haluskan dan tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum, masukkan sereh, daun jeruk dan ayam tumis sebentar.
- Bumbuhi dengan garam, merica, gula, kaldu jamur.
- Masukkan santan 50 ml dulu beserta air secukupnya (kira kira 2 gelas saja atau 1 ruas di atas ayam, jangan terlalu banyak) dan rebus ayam hingga empuk (pakai penutup panci).
- Setelah ayam mulai empuk baru masukkan kentang dan lanjutkan rebus hingga kentang matang, tambahkan sisa santan kental 50 ml, cicipi dan koreksi rasa.
- Kalau terasa agak tawar lanjutkan perebusan tanpa penutup agar sebagian kuah menguap, dan sebaliknya kalau terasa terlalu asin dsb tambahkan air hingga terasa pas.