Sambel goreng kentang ati.
Anda bisa membuat Sambel goreng kentang ati menggunakan 19 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Sambel goreng kentang ati yang bagus.
Bahan-bahan Sambel goreng kentang ati
- Anda perlu 5 pasang of ati ampela.
- Siapkan 1/2 kg of kentang.
- Anda perlu 7 buah of cabe merah besar (iris tipis).
- Anda perlu 2 sachet of santan instan (me kara @65ml).
- Siapkan 3 lembar of daun salam (1 lembar untuk merebus ati ampela).
- Anda perlu 2 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 2 batang of sereh geprek (1 batang untuk merebus ati ampela.
- Persiapkan 2 sdm of larutan dari 1 sdm asam jawa.
- Siapkan Secukupnya of Garam.
- Persiapkan Secukupnya of Gula jawa.
- Siapkan of Minyak goreng untuk menumis.
- Persiapkan of Bumbu halus.
- Persiapkan 5 siung of bawang putih.
- Anda perlu 5 siung of bawang merah.
- Anda perlu 1 buah of bawang bombai (ukuran sedang).
- Siapkan 5 buah of / lebih cabai rawit merah.
- Siapkan 10 buah of / lebih cabai keriting.
- Anda perlu 2 buah of kemiri.
- Anda perlu 2 cm of jahe.
Langkah-langkah Memasak Sambel goreng kentang ati
- Pertama rebus ati ampela yang sudah dicuci. Tambahkan garam daun salam dan sereh. Kupas kentang, potong dadu kecil atau sesuai selera dan rendam dengan air garam kurang lebih 10 menit.
- Goreng kentang dan ati ampela yang sudah dipotong dadu/sesuai selera. Note: ati ampela digoreng jangan terlalu lama nanti keras. Tujuan digoren adalah agar nanti ati ampela tidak hancur saat dimasak..
- Haluskan bumbu bumbu.
- Panaskan minyak, dan tumis bumbu yang telah dihaluskan dan tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh. Tumis hingga matang dan harum.
- Setelah bumbu harum dan matang tambahkan santan kental, dan aduk hingga warna menjadi lebih pekat dan mulaimengeluarkan minyak. Setelah minyak mulai keluar tambahkan air larutan asam jawa, garam dan gula jawa. Aduk sebentar jangan lupa koreksi rasa..
- Jika rasanya sudah pas masukkan kentang dan ati ampela yang telah digoreng. Aduk aduk rata..
- Jika sudah hampir matang tambahkan irisan cabai. Kemudian masak hinggak benar benar matang tandanya sudah mengeluarkan minyak..
- Dan sambel goreng ati ampelanya sudah siap🥄.