Name: Gulai Ayam Kentang Pedas
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: 500 gr ayam; 2 buah kentang ukuran besar; 2 bks santan kental instan (kara); 700 ml santan cair (saya ganti pakai fibercreme); Bumbu Halus; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/4 bagian biji pala; 1 sdt kunyit bubuk; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt kapulaga bubuk; 6 buah cabai keriting; 5 buah cabai rawit merah; Secukupnya garam; Secukupnya gula pasir; Secukupnya kaldu ayam instan (royco); Bumbu Wangi; 1 batang serai, memarkan; 1 ruas lengkuas, memarkan; 3 buah bunga lawang; 3 buah cengkeh; 2 lembar daun salam segar; 4 lembar daun jeruk; 1 batang kayu manis

Gulai Ayam Kentang Pedas.

Anda bisa membuat Gulai Ayam Kentang Pedas menggunakan 27 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Gulai Ayam Kentang Pedas yang baik.

Bahan-bahan Gulai Ayam Kentang Pedas

Anda perlu 500 gr of ayam.
Anda perlu 2 buah of kentang ukuran besar.
Anda perlu 2 bks of santan kental instan (kara).
Persiapkan 700 ml of santan cair (saya ganti pakai fibercreme).
Persiapkan of Bumbu Halus.
Anda perlu 8 siung of bawang merah.
Siapkan 4 siung of bawang putih.
Anda perlu 1/4 bagian of biji pala.
Persiapkan 1 sdt of kunyit bubuk.
Persiapkan 1 ruas of jahe.
Persiapkan 1 ruas of lengkuas.
Siapkan 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
Persiapkan 1/2 sdt of lada bubuk.
Anda perlu 1/2 sdt of kapulaga bubuk.
Siapkan 6 buah of cabai keriting.
Anda perlu 5 buah of cabai rawit merah.
Siapkan Secukupnya of garam.
Persiapkan Secukupnya of gula pasir.
Siapkan Secukupnya of kaldu ayam instan (royco).
Anda perlu of Bumbu Wangi.
Siapkan 1 batang of serai, memarkan.
Siapkan 1 ruas of lengkuas, memarkan.
Siapkan 3 buah of bunga lawang.
Persiapkan 3 buah of cengkeh.
Siapkan 2 lembar of daun salam segar.
Anda perlu 4 lembar of daun jeruk.
Siapkan 1 batang of kayu manis.

Langkah-langkah Memasak Gulai Ayam Kentang Pedas

Baluri ayam dengan jeruk nipis, diamkan sebentar, cuci bersih.
Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong sesuai selera.
Blender semua bumbu halus, tumis sampai harum.
Masukkan bumbu wangi, aduk sampai daun salam layu.
Masukkan santan kental dan santan cair, aduk terus dengan api kecil sampai mendidih, jangan sampai pecah santan nya.
Masukkan daging ayam dan kentang, aduk sesekali sambil koreksi rasa.
Jika santan sudah agak menyusut dan mengental, daging ayam dan kentang sudah empuk, matikan api.
Plating dan sajikan 😊.