Name: Kari Kambing
Prep time: 13 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: Bahan :; 500 gr tulang kambing / daging; 300 gr kelapa parut; 1,6 liter air; Bumbu halus :; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 ruas kunyit ukuran telunjuk jari; 2 ruas jahe ukuran telunjuk jari; 6 cabe keriting; 1 batang sereh (putihnya saja, di iris tipis); 2 sdm ketumbar biji (dihaluskan); 1 sdm adas manis biji (dihaluskan); cemplungan :; 3 bunga lawang; 8 butir cengkeh; 6 butir kapulaga; 1 telunjuk kayu manis; 3 lembar daun jeruk

Kari Kambing.

Anda bisa membuat Kari Kambing menggunakan 19 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Kari Kambing yang baik.

Bahan-bahan Kari Kambing

Siapkan of Bahan :.
Siapkan 500 gr of tulang kambing / daging.
Anda perlu 300 gr of kelapa parut.
Persiapkan 1,6 liter of air.
Siapkan of Bumbu halus :.
Persiapkan 8 siung of bawang merah.
Siapkan 6 siung of bawang putih.
Persiapkan 2 ruas of kunyit ukuran telunjuk jari.
Anda perlu 2 ruas of jahe ukuran telunjuk jari.
Persiapkan 6 of cabe keriting.
Anda perlu 1 batang of sereh (putihnya saja, di iris tipis).
Anda perlu 2 sdm of ketumbar biji (dihaluskan).
Anda perlu 1 sdm of adas manis biji (dihaluskan).
Anda perlu of cemplungan :.
Persiapkan 3 bunga of lawang.
Siapkan 8 butir of cengkeh.
Siapkan 6 butir of kapulaga.
Siapkan 1 telunjuk of kayu manis.
Siapkan 3 lembar of daun jeruk.

Langkah-langkah Memasak Kari Kambing

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali daun jeruk) sampai harum.
Masukkan daging kambing, aduk ungkep sampai bumbu meresap.
Sambil menunggu kambing meresap bumbu. Peras kelapa parut dengan campuran air hingga menjadi santan.
Setelah kambing meresap masukkan santan dan daun jeruk, aduk rata dan tunggu sampai mendidih tutup wajan agar daging cepat empuk. Masak sampai mendidih.
Matikan kompor diamkan 30 menit dgn wajan tetap tertutup rapat.
Setelah 30 menit, nyalakan kembali kompor tambahkan gula dan garam sesuai selera. Masak sampai daging lembut.
Sajikan.