Name: Kare Ayam Solo
Prep time: 14 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1/4 kg ayam; 3 bawang merah iris tipis; 2 daun salam; 3 cm lengkuas; 1 sereh; 2 daun jeruk; 1/2 bungkus santan (sy; kara uk. 65ml); 1 keping kurang gula jawa; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap; 1 L kaldu ayam (boleh tambah); 🍛Bumbu Halus ;; 3 bawang putih; 1 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 2 kemiri; 1/4-1/2 sdt merica; 🍛Pelengkap ;; 1 kentang (buat keripik); 1 wortel rebus; Secukupnya kol rajang halus (sy tdk pake); Secukupnya bawang goreng; Sambal; Kecap

Kare Ayam Solo.

Anda bisa membuat Kare Ayam Solo menggunakan 24 bahan dan 10 langkah. Begini cara membuat Kare Ayam Solo yang benar.

Bahan-bahan Kare Ayam Solo

Siapkan 1/4 kg of ayam.
Siapkan 3 of bawang merah iris tipis.
Anda perlu 2 of daun salam.
Anda perlu 3 cm of lengkuas.
Anda perlu 1 of sereh.
Siapkan 2 of daun jeruk.
Persiapkan 1/2 bungkus of santan (sy; kara uk. 65ml).
Persiapkan 1 keping of kurang gula jawa.
Siapkan Secukupnya of garam.
Persiapkan Secukupnya of penyedap.
Persiapkan 1 L of kaldu ayam (boleh tambah).
Persiapkan of 🍛Bumbu Halus ;.
Persiapkan 3 of bawang putih.
Persiapkan 1 ruas of jahe.
Persiapkan 2 ruas of kunyit.
Persiapkan 2 of kemiri.
Persiapkan 1/4-1/2 sdt of merica.
Persiapkan of 🍛Pelengkap ;.
Persiapkan 1 of kentang (buat keripik).
Persiapkan 1 of wortel rebus.
Siapkan Secukupnya of kol rajang halus (sy tdk pake).
Anda perlu Secukupnya of bawang goreng.
Siapkan of Sambal.
Persiapkan of Kecap.

Step by Step Membuat Kare Ayam Solo

Keripik kentang ; kupas dan cuci kentang. Belah jd 4 bagian. Iris tipis2. Goreng sampai kecoklatan (diaduk terus spy renyah&matang merata).
Goreng bawang merah iris smp kecoklatan (jgn smp gosong).
Tumis bumbu halus smp harum. Masukkan bawang merah goreng, sereh, daun jeruk, lengkuas smp matang dan tanak/tdk bau mentah.(gunakan api kecil).
Jika tll kering masukkan 1 sendok sayur kaldu. Aduk sampai air habis..
Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu ayam. Bumbui gula, garam, penyedap. Aduk dan masak smp mendidih..
Tuang santan. Sambil terus diaduk spy santan tdk pecah. Koreksi rasa. Masak sebentar..
Masukkan daun bawang & bawang goreng.
Kaldu ayam ; masukkan ayam, air dlm panci. Masak diapi yg kecil. Buang busa/kotoran yg mengapung. Masak smp kaldu mjd bening. (Jika kuah kurang banyak, bisa ditambah dgn air panas/air matang biasa).
Ambil ayam. Goreng sebentar. Suwir2. (Sy; tdk saya goreng lgsung sy suwir2).
Tata nasi dalam piring. Beri wortel rebus, ayam goreng/rebus suwir kuah. Taburi keripik kentang dan bawang goreng. Bisa tambah kecap dan sambal bila suka.