Name: Gulai Ayam Padang
Prep time: 14 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 kg ayam kampung (ukuran sedang); 1 butir kelapa (diambil santannya); 2-3 gelas air; bumbu halus; 10 bawang merah; 5 bawang putih; 15 cabe rawit (sesuai selera); 20 cabe merah keriting (sesuai selera); 5 buah kemiri; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 sdt merica (sesuai selera); 3 sdt ketumbar; 1 sdt jintan; bumbu pelengkap; 3 batang serai (geprek); 6 lembar daun jeruk; 6 lembar daun salam

Gulai Ayam Padang.

Anda bisa membuat Gulai Ayam Padang menggunakan 19 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Gulai Ayam Padang yang baik.

Bahan-bahan Gulai Ayam Padang

Siapkan 1 kg of ayam kampung (ukuran sedang).
Anda perlu 1 butir of kelapa (diambil santannya).
Persiapkan 2-3 gelas of air.
Anda perlu of bumbu halus.
Persiapkan 10 of bawang merah.
Persiapkan 5 of bawang putih.
Anda perlu 15 of cabe rawit (sesuai selera).
Siapkan 20 of cabe merah keriting (sesuai selera).
Siapkan 5 buah of kemiri.
Persiapkan 1 ruas of lengkuas.
Anda perlu 1 ruas of jahe.
Anda perlu 1 ruas of kunyit.
Anda perlu 1 sdt of merica (sesuai selera).
Persiapkan 3 sdt of ketumbar.
Anda perlu 1 sdt of jintan.
Siapkan of bumbu pelengkap.
Anda perlu 3 batang of serai (geprek).
Persiapkan 6 lembar of daun jeruk.
Anda perlu 6 lembar of daun salam.

Step by Step Membuat Gulai Ayam Padang

Sangrai Bumbu kering ketumbar, merica dan jintan, kemudian haluskan..
Peras dan siapkan santan..
Haluskan semua bumbu halus campur dengan bumbu kering..
Tumis bumbu yang telah halus bersama pelengkap..
Setelah harum, masukkan ayam yang telah dibersihkan dan di-grill sebelumnya dengan pan. Masak sampai rata terlumuri, kemudian masukkan air sebanyak 2-3 gelas. Masak sampai empuk (jika kurang dapat ditambahkan air secukupnya)..
Setelah ayam empuk, masukkan perasan santan, aduk jangan sampai santan pecah. Setelah mendidih dan matang, segera angkat. Sajikan selagi panas..