Sambal Goreng Kentang Ati.
Anda bisa membuat Sambal Goreng Kentang Ati menggunakan 22 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Sambal Goreng Kentang Ati yang benar.
Bahan-bahan Sambal Goreng Kentang Ati
- Siapkan 500 gr of kentang, potong dadu.
- Anda perlu 500 gr of ati sapi, cuci bersih.
- Siapkan 500 ml of air utk merebus.
- Persiapkan 1 ruas of jahe, geprek, 2 siung b.putih, geprek & 2 lbr daun salam (utk merebus ati sapi).
- Persiapkan 20 bh of biji pete, belah 2 *optional.
- Anda perlu 1 ruas of lengkuas, geprek.
- Persiapkan 1 btg of serai, geprek.
- Siapkan 4 lbr of daun jeruk purut.
- Anda perlu 2 lbr of daun salam.
- Anda perlu 200 ml of santan sangat kental.
- Siapkan 1 sdt of asam jawa (dilarutkan dengan 2 sdm air).
- Siapkan 1/2 sdt of merica bubuk.
- Persiapkan 1 sdt of kaldu bubuk *optional.
- Anda perlu secukupnya of Garam & gula.
- Siapkan of minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Anda perlu of Bumbu Halus :.
- Anda perlu 8 siung of b.merah.
- Siapkan 5 siung of b.putih.
- Persiapkan 15 bh of cabe merah.
- Persiapkan 10 bh of cabe rawit merah *pedas nya sesuaikan selera.
- Persiapkan 1 ruas of jahe.
- Anda perlu 1 sdt of ketumbar.
Step by Step Memasak Sambal Goreng Kentang Ati
- Panaskan air, masukan sedikit garam, jahe, b.putih dan daun salam, masak sampai mendidih. Setelah mendidih masukan ati sapi, rebus kurang lebih 20 menit, tiriskan. Lalu potong2 hati sapi bentuk dadu, sisihkan..
- Panaskan minyak, goreng kentang sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan..
- Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan, lengkuas, serai, daun jeruk purut dan daun salam, tumis sebentar..
- Kemudian tambahkan santan, air asam jawa, ati sapi, pete, merica bubuk, kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya, aduk rata dan masak sampai santan menyusut & bumbu berminyak..
- Terakhir tambahkan kentang goreng, aduk rata. Tes rasa, kalo sdh pas matikan api, sajikan..