Coto Makasar.
Anda bisa memasak Coto Makasar menggunakan 22 bahan dan 3 langkah. Begini cara membuat Coto Makasar yang benar.
Bahan-bahan Coto Makasar
- Siapkan 1 kg of daging sapi.
- Persiapkan 1.5 liter of air (atau air tajin).
- Persiapkan 2 batang of sereh.
- Siapkan 2 iris of jahe.
- Persiapkan 2 lembar of daun salam.
- Persiapkan 3 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 3 butir of kemiri haluskan.
- Siapkan 3 iris of lengkuas.
- Persiapkan 3 butir of cengkeh.
- Anda perlu 4 sdt of garlic powder.
- Anda perlu 5 sdm of onion powder.
- Anda perlu 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Anda perlu 1 sdt of lada bubuk.
- Persiapkan 1/4 sdt of bubuk kapulaga (bisa skip).
- Persiapkan 1/4 sdt of kayu manis bubuk (bisa skip).
- Persiapkan 1/2 sdt of jinten bubuk.
- Persiapkan 1/2 sdt of pala bubuk.
- Persiapkan 2 bungkus of santan bubuk (bisa diskip jika menggunakan air tajin).
- Persiapkan 2 sdm of creamy peanut butter (atau kacang tanah goreng yg ditumbuk halus).
- Persiapkan 1 sdm of garam.
- Persiapkan 1 sdt of gula pasir.
- Persiapkan 3 batang of daun bawang iris (bagi 2, untuk dimasak dan taburan).
Langkah-langkah Memasak Coto Makasar
- Panaskan air sampai mendidih. Masukkan daging, garam, daun salam, rebus sampai empuk..
- Keluarkan daging. Bersihkan kaldu dari busa2 jika ada. Potong2 dadu daging atau sesuai selera. Masukkan kembali kedalam kaldu. Masukkan semua sisa bahan, kecuali daun bawang dimasukkan beberapa saat sebelum api dimatikan. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Aduk sesekali..
- Angkat dan siap disajikan. Beri taburan bawang goreng dan tambahan daun bawang. Sajikan dengan buras..