Resep: Sambal Goreng Kentang Hati Ampela yang enak

Sambal Goreng Kentang Hati Ampela.

Anda bisa memasak Sambal Goreng Kentang Hati Ampela menggunakan 16 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Sambal Goreng Kentang Hati Ampela yang benar.

Bahan-bahan Sambal Goreng Kentang Hati Ampela

1. Anda perlu 1 kg of kentang kupas potong dadu.
2. Persiapkan 5 pasang of hati ampela ayam direbus, buang airnya.
3. Persiapkan 1 sdt of garam.
4. Anda perlu 1 sdt of gula pasir.
5. Persiapkan 1/2 sdt of kaldu jamur.
6. Siapkan 3 lembar of daun salam.
7. Anda perlu 3 lembar of daun jeruk.
8. Persiapkan 3 cm of lengkuas digeprek.
9. Anda perlu 2 batang of daun serai digeprek.
10. Siapkan 100 ml of air matang (saya santan encer).
11. Anda perlu of Bumbu halus :.
12. Siapkan Segenggam of cabai merah keriting (saya 12 buah).
13. Persiapkan 10 buah of cabai rawit merah.
14. Siapkan 4 siung of bawang putih.
15. Persiapkan 8 siung of bawang merah.
16. Anda perlu 6 butir of kemiri.

Langkah-langkah Memasak Sambal Goreng Kentang Hati Ampela

1. Rebus ati ampela selama 5 menit, buang airnya. Rebus kembali bersama 1 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 batang serai, 3 cm jahe digeprek hingga matang. Angkat, tiriskan. Potong kotak-kotak hati ampela ayam. Goreng sebentar saja. Tiriskan, sisihkan..
2. Cuci bersih dan kupas kentang, potong kotak-kotak lalu goreng hingga matang. Tiriskan dan sisihkan..
3. Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis hingga harum, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas. Aduk terus hingga layu.
4. Masukkan hati ampela ayam, santan encer lalu aduk rata. Masukkan kentang goreng, garam, gula dan kaldu jamur. Aduk rata, biarkan hingga asat dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Sajikan bersama ketupat pelengkap sayur ketupatnya.