Name: Gulai Ayam Negeri
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 Ekor Ayam Negeri/Kampung; 1 lt Air santan (dari 1/2 butir kelapa yang tua); 7 Buah cabe merah keriting; 3 Siung bawang putih; 5 Siung bawang merah; 1 sdt Ketumbar; 3 Butir kemiri; 1 Ruas Kunyit; 1 Ruas Jahe; 1 Ruas lengkuas (Geprek); 4 Lembar daun salam; 4 Lembar daun jeruk; 1/2 sdt Jinten; 3 Batang sereh (Geprek); 1 sdm Garam; 1 sdt Gula pasir; 1/4 Keping gula merah; Minyak (Secukupnya untuk menumis bumbu)

Gulai Ayam Negeri.

Anda bisa membuat Gulai Ayam Negeri menggunakan 18 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Gulai Ayam Negeri yang benar.

Bahan-bahan Gulai Ayam Negeri

Anda perlu 1 Ekor of Ayam Negeri/Kampung.
Persiapkan 1 lt of Air santan (dari 1/2 butir kelapa yang tua).
Persiapkan 7 Buah of cabe merah keriting.
Siapkan 3 Siung of bawang putih.
Persiapkan 5 Siung of bawang merah.
Anda perlu 1 sdt of Ketumbar.
Persiapkan 3 Butir of kemiri.
Persiapkan 1 Ruas of Kunyit.
Siapkan 1 Ruas of Jahe.
Persiapkan 1 Ruas of lengkuas (Geprek).
Anda perlu 4 Lembar of daun salam.
Persiapkan 4 Lembar of daun jeruk.
Anda perlu 1/2 sdt of Jinten.
Anda perlu 3 Batang of sereh (Geprek).
Persiapkan 1 sdm of Garam.
Persiapkan 1 sdt of Gula pasir.
Persiapkan 1/4 Keping of gula merah.
Persiapkan of Minyak (Secukupnya untuk menumis bumbu).

Step by Step Membuat Gulai Ayam Negeri

Siapkan semua bahan.
Peras santan bikin sebagian kental dan sebagian encer.
Haluskan bumbu (Ketumbar+jinten+cabe merah+bawang merah+putih+gula pasir+garam).
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, setelah itu masukan (Sereh+lengkuas+salam+daun salam+daun jeruk)..
Masukan Ayam, aduk rata.
Ungkep Ayam dengan santan encer selama 15 menit, setelah itu masukan santan kental dan aduk terus sampai mendidih selama 10 menit jangan sampai santan pecah. Sambil Koreksi rasa. (Jika yang digunakan ayam kampung, maka ungkepnya harus lebih lama. Agar daging empuk).
Siap untuk disajikan, selamat mencoba..