Name: Gulai Ayam Negeri
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 Ekor Ayam Negeri/Kampung; 1 lt Air santan (dari 1/2 butir kelapa yang tua); 7 Buah cabe merah keriting; 3 Siung bawang putih; 5 Siung bawang merah; 1 sdt Ketumbar; 3 Butir kemiri; 1 Ruas Kunyit; 1 Ruas Jahe; 1 Ruas lengkuas (Geprek); 4 Lembar daun salam; 4 Lembar daun jeruk; 1/2 sdt Jinten; 3 Batang sereh (Geprek); 1 sdm Garam; 1 sdt Gula pasir; 1/4 Keping gula merah; Minyak (Secukupnya untuk menumis bumbu)

Gulai Ayam Negeri.

Anda bisa memasak Gulai Ayam Negeri menggunakan 18 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Gulai Ayam Negeri yang bagus.

Bahan-bahan Gulai Ayam Negeri

Persiapkan 1 Ekor of Ayam Negeri/Kampung.
Siapkan 1 lt of Air santan (dari 1/2 butir kelapa yang tua).
Siapkan 7 Buah of cabe merah keriting.
Anda perlu 3 Siung of bawang putih.
Anda perlu 5 Siung of bawang merah.
Anda perlu 1 sdt of Ketumbar.
Anda perlu 3 Butir of kemiri.
Siapkan 1 Ruas of Kunyit.
Siapkan 1 Ruas of Jahe.
Anda perlu 1 Ruas of lengkuas (Geprek).
Anda perlu 4 Lembar of daun salam.
Persiapkan 4 Lembar of daun jeruk.
Anda perlu 1/2 sdt of Jinten.
Persiapkan 3 Batang of sereh (Geprek).
Siapkan 1 sdm of Garam.
Persiapkan 1 sdt of Gula pasir.
Persiapkan 1/4 Keping of gula merah.
Persiapkan of Minyak (Secukupnya untuk menumis bumbu).

Langkah-langkah Memasak Gulai Ayam Negeri

Siapkan semua bahan.
Peras santan bikin sebagian kental dan sebagian encer.
Haluskan bumbu (Ketumbar+jinten+cabe merah+bawang merah+putih+gula pasir+garam).
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, setelah itu masukan (Sereh+lengkuas+salam+daun salam+daun jeruk)..
Masukan Ayam, aduk rata.
Ungkep Ayam dengan santan encer selama 15 menit, setelah itu masukan santan kental dan aduk terus sampai mendidih selama 10 menit jangan sampai santan pecah. Sambil Koreksi rasa. (Jika yang digunakan ayam kampung, maka ungkepnya harus lebih lama. Agar daging empuk).
Siap untuk disajikan, selamat mencoba..