Cara memasak Coto Makassar enak dan Sederhana

Coto Makassar.

Anda bisa membuat Coto Makassar menggunakan 21 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang bagus.

Bahan-bahan Coto Makassar

1. Siapkan 1/2 kg of daging iga (sesuai selera).
2. Persiapkan 1/2 kg of paru (bisa diganti jantung, hati, sesuai selera).
3. Anda perlu 5 lembar of daun salam.
4. Anda perlu 1 jempol of laos (geprek).
5. Anda perlu 1 jempol of jahe (geprek).
6. Anda perlu 5 batang of serai (iris tipis).
7. Persiapkan Secukupnya of Garam.
8. Anda perlu of Secukupnya Gula.
9. Anda perlu of Bumbu Halus.
10. Persiapkan 15 siung of bawang merah.
11. Anda perlu 7 siung of bawang putih.
12. Siapkan 1 sdm of lada.
13. Siapkan 1 sdm of ketumbar.
14. Siapkan 1 sdm of jinten.
15. Persiapkan 1/4 kg of kacang tanah digoreng / disangrai.
16. Siapkan 1/4 kg of kacang kedelai digoreng / disangrai.
17. Anda perlu of Bahan Pelengkap.
18. Siapkan Secukupnya of Daun bawang (iris tipis).
19. Persiapkan Secukupnya of jeruk nipis (potong-potong).
20. Anda perlu of Sambal Tauco.
21. Persiapkan Secukupnya of Bawang Goreng.

Langkah-langkah Membuat Coto Makassar

1. Rebus daging dan tulangnya. Rebusan pertama air dibuang. Rebusan kedua ditambahkan daun salam. Bisa dipresto agar daging lebih cepat empuk.Tambahkan jahe, laos, dan serai. Untuk paru, direbus terpisah..
2. Siapkan bumbu halus.
3. Sangrai kacang tanah dan kedelai. Untuk warna kuah lebih gelap bisa digoreng.
4. Haluskan kacang, bisa diblender atau ditumbuk.
5. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang. Tambahkan kacang. Aduk hingga rata.
6. Masukan semua tumisan ke dalam air kaldu. Rebus hingga bumbu tercampur. Cek rasa dengan menambahkan garam dan sedikit gula.