Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela.
Anda bisa membuat Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela menggunakan 14 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela yang baik.
Bahan-bahan Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela
- Persiapkan 5 pasang of ati ampela.
- Persiapkan 4 buah of kentang besar.
- Anda perlu 10 batang of petai cina dikupas (boleh diganti dengan petai biasa).
- Anda perlu 1 ruas of jahe digeprek.
- Anda perlu 3 lembar of daun salam.
- Persiapkan 2 lembar of daun jeruk.
- Persiapkan 2 ruas of lengkuas digeprek.
- Siapkan 17 siung of bawang merah.
- Anda perlu 8 siung of bawang putih.
- Siapkan 1 batang of sereh digeprek.
- Anda perlu 15 buah of cabai keriting.
- Anda perlu 5 buah of cabe rawit merah (atau sesuai selera boleh diskip).
- Anda perlu 4 buah of kemiri dibakar.
- Anda perlu 1/2 sdt of garam dan gula (atau secukupnya sesuai selera).
Step by Step Memasak Sambel Goreng Kentang Petai Cina Ati Ampela
- Cuci bersih ati ampela kemudian rebus sebentar dengan 1 siung bawang putih digeprek, 1 lbr daun salam, sejumput garam (jgn banyak2), 1 ruas jahe geprek. Agar bau amis hilang. Lalu tiriskan..
- Siapkan bahan2 dan potong2 kentang bentuk dadu. Lalu haluskan bumbu..
- Kemudian goreng kentang. Boleh sampai kering atau setengah kering sesuai selera saja. Goreng ati ampela sebentar saja agar tdk gampang hancur lalu sisihkan..
- Tumis bumbu halus, lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk sampai wangi lalu tambahkan sedikit air. Masukkan garam dan gula sesuai selera..
- Sebelum memasukkan kentang dan ati ampela koreksi rasa dahulu garam dan gula boleh ditambah jika dirasa kurang pas. Jika sudah oke, oseng dengan ati ampela sampai merata dan biarkan hingga air asat..
- Lalu masukkan petai cina, aduk sebentar dan cicipi. Jika rasa sudah sesuai selera matikan kompor..
- Sambel goreng kentang petai cina ati ampela pun siap disajikan dengan nasi hangat..