Name: Gulai Kari Ayam #47
Prep time: 14 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1/2 kg daging ayam (potong sesuai selera); 300 ml gelas santan kental (1 1/2 gelas); 7 buah cabe keriting (potong2, buang tangkai); 5 butir bawang merah (kupas); 3 butir bawang putih (kupas); 1/2 cm irisan lengkuas; 1/2 cm irisan jahe; 1 sdt kunyit bubuk; 1/2 sdm ketumbar; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt jinten (sangrai, haluskan); 2 cm kayu manis; 1 buah bunga lawang; 2 buah kapulaga; 1 sdt bumbu kari/gulai; 3 lembar daun jeruk (buang tulang daun); 1 lembar daun salam; 1 batang serai (digeprek); 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk; 400 ml air (2 gelas); 3 sdm minyak untuk menumis

Gulai Kari Ayam #47.

Anda bisa membuat Gulai Kari Ayam #47 menggunakan 22 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Gulai Kari Ayam #47 yang bagus.

Bahan-bahan Gulai Kari Ayam #47

Siapkan 1/2 kg of daging ayam (potong sesuai selera).
Siapkan 300 ml of gelas santan kental (1 1/2 gelas).
Anda perlu 7 buah of cabe keriting (potong2, buang tangkai).
Anda perlu 5 butir of bawang merah (kupas).
Persiapkan 3 butir of bawang putih (kupas).
Anda perlu 1/2 cm of irisan lengkuas.
Persiapkan 1/2 cm of irisan jahe.
Anda perlu 1 sdt of kunyit bubuk.
Persiapkan 1/2 sdm of ketumbar.
Persiapkan 1/2 sdt of merica bubuk.
Anda perlu 1/2 sdt of jinten (sangrai, haluskan).
Anda perlu 2 cm of kayu manis.
Anda perlu 1 buah of bunga lawang.
Persiapkan 2 buah of kapulaga.
Anda perlu 1 sdt of bumbu kari/gulai.
Anda perlu 3 lembar of daun jeruk (buang tulang daun).
Siapkan 1 lembar of daun salam.
Anda perlu 1 batang of serai (digeprek).
Anda perlu 1 sdt of garam.
Siapkan 1 sdt of kaldu bubuk.
Siapkan 400 ml of air (2 gelas).
Anda perlu 3 sdm of minyak untuk menumis.

Step by Step Memasak Gulai Kari Ayam #47

Semua bahan disiapkan dan atau dibersihkan...Ayam direbus sebentar untuk mnghilangkan amis dan lemak.. Buang air rebusannya.
Masukkan cabe keriting, duo bawang, lengkuas,jahe, daun jeruk, dan sedikit air (50 ml) kedlm blender.. Haluskan.. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.. Masukkan sisa air, kunyit, ketumbar, merica, jinten, kapulaga, bunga lawang, bumbu kari, salam, serei.. Aduk.. Biarkan mendidih.. Masukkan ayam,garam,kaldu bubuk,gula.. Adukrata.. Tutup wajan biarkan bumbu meresap selama 20 menit, sesekali aduk bolak balik...
Setelah ayam nampak matang, dan kuah menyusut, masukkan santan..Masak hingga mendidih sambil terus diaduk...koreksi rasa (sesuai selera suka asin tambah garam, kurang manis tambah gula).. Matikan kompor.
Jika dimasak malam dan akan disajikan pagi hari.. Sebaiknya pemberian santan dilakukan esok pagi.. Memasak ayam kari cukup sampai langkah 3 dulu.. Dan santannya direbus terpisah, stl dingin taro kulkas dulu.. Pagi hari, panaskan kembali ayam kari dan masukkan santan, aduk hingga mendidih.. Koreksi rasa dulu baru matikan kompor.. Penampakan setelah dimasukkan santan.. Siap dihidangkan.
Catatan buat anak gadisku.. Ini bumbu kari yg mamaknya beli merk Nikma harganya Rp 4rb sebungkus.. Dan ini takaran sendok teh dan gelas blimbing yg mamaknya maksud.. 1 gls blimbing air = 200 ml air.