Name: Sambal Goreng Kentang Hati
Prep time: 13 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 kg kentang; 4 pasang hati ampela, bersihkan; 200 ml santan; 2 cabai merah, buang isinya, potong-potong; 2 lembar daun salam; 1 serai, ambil putihnya, geprek; 2 lembar daun jeruk; Merica bubuk; Kaldu jamur; Gula; Garam; 1 ruas lengkuas; 1 sdm air asam jawa; Bumbu halus :; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 7 cabai merah; 2 kemiri, sangrai; 5 cabai rawit

Sambal Goreng Kentang Hati.

Anda bisa membuat Sambal Goreng Kentang Hati menggunakan 19 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Sambal Goreng Kentang Hati yang baik.

Bahan-bahan Sambal Goreng Kentang Hati

Anda perlu 1 kg of kentang.
Anda perlu 4 pasang of hati ampela, bersihkan.
Anda perlu 200 ml of santan.
Siapkan 2 of cabai merah, buang isinya, potong-potong.
Siapkan 2 lembar of daun salam.
Anda perlu 1 of serai, ambil putihnya, geprek.
Persiapkan 2 lembar of daun jeruk.
Anda perlu of Merica bubuk.
Anda perlu of Kaldu jamur.
Anda perlu of Gula.
Anda perlu of Garam.
Siapkan 1 ruas of lengkuas.
Siapkan 1 sdm of air asam jawa.
Anda perlu of Bumbu halus :.
Persiapkan 5 siung of bawang merah.
Anda perlu 3 siung of bawang putih.
Anda perlu 7 of cabai merah.
Anda perlu 2 of kemiri, sangrai.
Persiapkan 5 of cabai rawit.

Langkah-langkah Membuat Sambal Goreng Kentang Hati

Kupas, bersihkan dan potong-potong kentang kemudian goreng kering. Sisihkan.
Rebus hati ampela, goreng kemudian potong-potong.
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas sampai harum dan matang.
Masukkan hati ampela, aduk rata. Tambahkan santan, air asam jawa dan cabai merah. Aduk rata. Bumbui dengan garam, merica bubuk, gula dan kaldu jamur. Aduk rata.
Masukkan kentang, aduk rata. Masak sampai santan menyusut dan bumbu meresap. Sajikan.