Name: Cotto Makassar Daging Ayam
Prep time: 14 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: Bahan utama:; 500 gram dada ayam; 1 liter air cucian beras; 4 lembar daun jeruk; 1 gulung daun salam; 1 batang kayu manis; secukupnya Garam; secukupnya Penyedap; Bumbu halus:; 250 gram kacang tanah; 10 buah bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 buah kemiri sangrai; 5 batang sereh ukuran kecil; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdt jintan bubuk; 2 sdt ketumbar bubuk; 1 buah pala; 200 ml air matang; secukupnya Minyak goreng; Bahan pelengkap:; 1 butir telur rebus; Irisan daun bawang merah secukupnya; secukupnya Bawang goreng; 1 buah jeruk nipis; secukupnya Kecap manis

Cotto Makassar Daging Ayam.

Anda bisa membuat Cotto Makassar Daging Ayam menggunakan 28 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Cotto Makassar Daging Ayam yang bagus.

Bahan-bahan Cotto Makassar Daging Ayam

Persiapkan of Bahan utama:.
Persiapkan 500 gram of dada ayam.
Anda perlu 1 liter of air cucian beras.
Anda perlu 4 lembar of daun jeruk.
Siapkan 1 gulung of daun salam.
Persiapkan 1 batang of kayu manis.
Anda perlu secukupnya of Garam.
Persiapkan secukupnya of Penyedap.
Siapkan of Bumbu halus:.
Persiapkan 250 gram of kacang tanah.
Anda perlu 10 buah of bawang merah.
Siapkan 5 siung of bawang putih.
Persiapkan 3 buah of kemiri sangrai.
Persiapkan 5 batang of sereh ukuran kecil.
Anda perlu 1 ruas of jahe.
Anda perlu 1 ruas of lengkuas.
Siapkan 1/2 sdt of lada bubuk.
Persiapkan 1 sdt of jintan bubuk.
Siapkan 2 sdt of ketumbar bubuk.
Siapkan 1 buah of pala.
Persiapkan 200 ml of air matang.
Anda perlu secukupnya of Minyak goreng.
Persiapkan of Bahan pelengkap:.
Persiapkan 1 butir of telur rebus.
Anda perlu Irisan of daun bawang merah secukupnya.
Anda perlu secukupnya of Bawang goreng.
Persiapkan 1 buah of jeruk nipis.
Siapkan secukupnya of Kecap manis.

Step by Step Memasak Cotto Makassar Daging Ayam

Sangrai kacang hingga sedikit kecokelatan, angkat lalu buang kulitnya..
Siapkan bahan bumbu halus kecuali minyak goreng lalu blender hingga halus..
Siapkan bahan utama, potong- potong daging ayam lalu rebus bersama air cucian beras..
Panaskan minyak goreng di wajan lain, tumis bumbu halus serta kayu manis, daun salam dan daun jeruk hingga harum..
Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis kedalam air rebusan ayam yang sudah mendidih, aduk rata lalu tambahkan garam dan penyedap. Siapkan juga bahan pelengkap..
Masak coto hingga kuahnya menyusut dan mengental barulah angkat dan sajikan coto makassar daging ayam bersama pelengkapnya..