Name: Kari Ayam
Prep time: 14 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 ekor ayam (potong 12 bagian); 1 buah jeruk nipis; 3 batang sereh (geprek); 3 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 2 buah bunga lawang/pekak; 4 butir kapulaga jawa; 4 buah cengkeh; 5 cm lengkuas (geprek); 4 sdm minyak goreng; 1000 ml air; 1 sdm bubuk kari; 150 ml santan kental; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur; Secukupnya gula pasir; Bahan Bumbu Halus:; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 2 butir kemiri (sangrai); 3 cm jahe; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt merica bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; 10 buah cabai keriting merah; 7 buah cabai rawit merah besar

Kari Ayam.

Anda bisa membuat Kari Ayam menggunakan 26 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Kari Ayam yang baik.

Bahan-bahan Kari Ayam

Persiapkan 1 ekor of ayam (potong 12 bagian).
Anda perlu 1 buah of jeruk nipis.
Siapkan 3 batang of sereh (geprek).
Persiapkan 3 lbr of daun salam.
Siapkan 2 lbr of daun jeruk.
Anda perlu 2 buah of bunga lawang/pekak.
Persiapkan 4 butir of kapulaga jawa.
Siapkan 4 buah of cengkeh.
Persiapkan 5 cm of lengkuas (geprek).
Siapkan 4 sdm of minyak goreng.
Siapkan 1000 ml of air.
Siapkan 1 sdm of bubuk kari.
Anda perlu 150 ml of santan kental.
Persiapkan Secukupnya of garam.
Siapkan Secukupnya of kaldu jamur.
Siapkan Secukupnya of gula pasir.
Anda perlu of Bahan Bumbu Halus:.
Siapkan 10 siung of bawang merah.
Siapkan 6 siung of bawang putih.
Anda perlu 2 butir of kemiri (sangrai).
Anda perlu 3 cm of jahe.
Persiapkan 1 sdt of ketumbar bubuk.
Persiapkan 1/4 sdt of merica bubuk.
Persiapkan 1/2 sdt of kunyit bubuk.
Persiapkan 10 buah of cabai keriting merah.
Siapkan 7 buah of cabai rawit merah besar.

Step by Step Membuat Kari Ayam

Cuci dan bersihkan ayam lalu lumuri dg jeruk nipis.
Rebus air sampai mendidih lalu masukkan ayam, rebus sampai ayam matang. Sisihkan.
Haluskan bahan bumbu halusnya lalu tumis dg bubuk kari sampai harum kemudian masukkan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang tumis sebentar.
Tambahkan santan lalu aduk sampai merata kemudian beri air rebusan ayam (banyaknya sesuai selera) masak sampai mendidih.
Masukkan ayam lalu beri garam, gula, dan kaldu jamur aduk sampai merata kemudian koreksi rasa. Masak kurleb 15 menit. Lalu sajikan dengan Roti Maryam 😉.