Cara memasak Coto Makassar yang enak

Coto Makassar.

Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 18 bahan dan 12 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang benar.

Bahan-bahan Coto Makassar

1. Siapkan 1 kilo of daging sapi (Sy menggunakan daging dan hati,jika ada yg lain boleh digunakan).
2. Anda perlu 1 sdt of merica biji.
3. Anda perlu 1 sdt of jintan.
4. Anda perlu 1 sdt of ketumbar.
5. Persiapkan 2 of masako sapi.
6. Anda perlu 2 liter of air (bagusnya menggunakan air cucian beras,cucian ke 2 dan 3 banyak 2liter,tp Krn prsdiaan tdk ad jd make air biasa aj).
7. Siapkan 4 ruas of lengkuas.
8. Anda perlu 5 lembar of daun salam.
9. Siapkan 5 lembar of daun jeruk.
10. Anda perlu 10 biji of kemiri.
11. Siapkan 10 batang of seray.
12. Anda perlu 10 siung of bawang putih.
13. Siapkan 10 siung of bawang merah.
14. Siapkan 1/2 liter of kacang tanah.
15. Siapkan of Pelengkap : ketupat,daun bawang,bawang goreng,dan sambel tumis.
16. Persiapkan Secukupnya of garam.
17. Persiapkan Secukupnya of gula.
18. Persiapkan jika suka of Michin atw vetsin.

Step by Step Membuat Coto Makassar

1. Bahan rebusan daging: 5 seray geprek,1 lengkuas digeprek,daun salam,daun jeruk,dan jahe di geprek (sisakan ujung jahe sedikit sj untuk bumbu halUs.).
2. Cuci daging secara bersih dan rebus dgn bumbu rebusan diatas..
3. Bumbu halus:selagi menunggu matang,sangrai kemiri,sangrai jintan,sangrai ketumbar,sangrai merica,goreng kacang dgn sedikit minyak kemudian blender halus atw uleg,iris 5 seray,bawang merah,bawang putih,iris lengkuas,dan iris jahe,kemudian haluskan menggunakan blender..
4. Bila daging telah matang keluarkan dari panci,sisihkan daging,namun jgn buang kaldunya..
5. Kaldu daging di sisihkan buang seray simpan lengkuas dan jahe biarkan dlm kaldu.
6. Sisihkan sejenak kaldu.Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang,masukan garam,masako secukupnya,gula secukupnya,diamkan sejenak,jgn menambah bumbu biarkan bumbu tumis blm berasa Krn pd kaldu akan kt tambah..
7. Aduk hingga merata bumbu sampai minyak habis tp tdk kering,cairkan kacang dgn air kaldu..
8. Telah matang,masukan tumisan bumbu kedalm kaldu,aduk rata,masukan kacang,aduk kembali,biarkan mendidih,tes rasa kembali,bila kurang tambahkan masako,gula,garam,michin bila suka,jika pas biarkan benar-benar mendidih dgn api kecil..
9. Coto siap disantap.Potong daging sesuai selera,masukan daging kemangkok,irisan daun bawang,bawang goreng,sambel,dan irisan ketupat dan selamat mencoba.
10. Catatan: sy menggunakan panci presto untuk panci biasa rempah rebusan di kali 2 y biar berasa dan jika mau memasak hati,usus,lemak masaknya di panci yg lain..
11. Terima kasih.
12. Ini adalah caraku dlm menyantap Coto padukan telur dan kacang goreng jgn lupa sambel cotooo.