Resep: Coto Makassar Paling enak

Coto Makassar.

Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 31 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang baik.

Bahan-bahan Coto Makassar

1. Persiapkan 1 kg of daging dan jeroan.
2. Persiapkan 300 gr of kacang tanah kulit, goreng lalu blender bersama bumbu halus.
3. Persiapkan 1 sdm of air asam.
4. Anda perlu 1 sdt of gula merah.
5. Siapkan 2 liter of air tajin (cucian kedua/ketiga).
6. Anda perlu of minyak untuk menumis bumbu.
7. Siapkan 5 lembar of daun salam.
8. Anda perlu 5 batang of sereh di memarkan.
9. Siapkan of Bumbu halus :.
10. Persiapkan 10 butir of bawang merah.
11. Siapkan 6 siung of bawang putih.
12. Persiapkan 8 buah of kemiri di sangrai.
13. Anda perlu 1 cm of jahe.
14. Persiapkan 1 bonggol of lengkuas muda, iris tipis.
15. Siapkan 1/2 butir of pala.
16. Persiapkan 1 sdm of ketumbar bubuk sangrai.
17. Persiapkan 1/4 sdt of jintan bubuk sangrai.
18. Siapkan 1/2 sdt of merica bubuk.
19. Anda perlu secukupnya of garam.
20. Persiapkan of Sambal tauco, haluskan lalu tumis :.
21. Persiapkan of cabai rawit dan cabai merah besar.
22. Siapkan of tauco.
23. Siapkan of garam.
24. Persiapkan of gula pasir.
25. Siapkan of Pelengkap :.
26. Siapkan of jeruk nipis.
27. Persiapkan of bawang goreng.
28. Persiapkan of daun bawang.
29. Anda perlu of daun seledri.
30. Siapkan of kecap manis.
31. Anda perlu of sambal cabe rawit rebus.

Step by Step Membuat Coto Makassar

1. Masak daging bersama 2 liter air tajin. Masak sampai daging sudah tidak berdarah lagi. Buang kotoran yang mengapung di permukaan.aku pakai panci presto supaya cepat empuk.
2. Angkat daging dan potong-potong dadu kecil. Sisihkan Untuk jeroan direbus dengan wadah terpisah hingga matang. Tumis bumbu halus sambil diaduk terus agar dasarnya tidak gosong. Tumis sampai warnanya berubah menjadi lebih gelap dan baunya wangi..
3. Tuang bumbu ke dalam kuah daging. Masukkan daging yang sudah dipotong potong. Tambahkan air asam dan gula merah,daun salam dan batang sereh. terakhir masukkan kacang halus..
4. Masak dengan api kecil sampai daging menjadi empuk. Kalau airnya menyusut tambahkan lagi sampai daging benar benar empuk..
5. Agar daging tidak hancur, setelah matang dan empuk angkat daging lalu pisahkan dari kuahnya. Bisa di simpan di dalam kulkas. Pada saat akan disajikan, panaskan kuah lalu tambahkan daging secukupnya..
6. Penyajian : tuang coto ke dalam mangkok. Tambahkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis dan kecap secukupnya. Lengkapi dengan sambal..