Name: Coto Makassar #daging
Prep time: 13 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: 3 kg Daging; 1/2 kg Kacang goreng dihaluskan; 4-5 liter air cucian beras yang ke 2 dan 3; 10 batang serrei memarkan; 5 ruas lengkuas; 10 biji kapulaga; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; secukupnya Garam; secukupnya Gula merah; Bumbu yg dihaluskan:; 10 siung bawang putih; 1/4 kg bawang merah; 1 biji pala; 4 sendok ketumbar sangrai; 4 sendok jintan sangrai; 10 biji kemiri sangrai; 10 sendok tauco haluskan; 4 ruas lengkuas; 10 batang serrei; Sambel:; 1/4 kg cabe rawit; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 sendok tauco; Topping:; Daun bawang; Bawang goreng; Perasan jeruk nipis

Coto Makassar #daging.

Anda bisa membuat Coto Makassar #daging menggunakan 29 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar #daging yang baik.

Bahan-bahan Coto Makassar #daging

Siapkan 3 kg of Daging.
Persiapkan 1/2 kg of Kacang goreng dihaluskan.
Persiapkan 4-5 liter of air cucian beras yang ke 2 dan 3.
Siapkan 10 batang of serrei memarkan.
Persiapkan 5 ruas of lengkuas.
Siapkan 10 biji of kapulaga.
Siapkan 5 lembar of daun salam.
Persiapkan 5 lembar of daun jeruk.
Siapkan secukupnya of Garam.
Persiapkan secukupnya of Gula merah.
Persiapkan of Bumbu yg dihaluskan:.
Anda perlu 10 siung of bawang putih.
Anda perlu 1/4 kg of bawang merah.
Persiapkan 1 biji of pala.
Siapkan 4 sendok of ketumbar sangrai.
Persiapkan 4 sendok of jintan sangrai.
Anda perlu 10 biji of kemiri sangrai.
Persiapkan 10 sendok of tauco haluskan.
Anda perlu 4 ruas of lengkuas.
Siapkan 10 batang of serrei.
Anda perlu of Sambel:.
Siapkan 1/4 kg of cabe rawit.
Anda perlu 10 siung of bawang merah.
Siapkan 5 siung of bawang putih.
Persiapkan 3 sendok of tauco.
Anda perlu of Topping:.
Anda perlu of Daun bawang.
Anda perlu of Bawang goreng.
Anda perlu of Perasan jeruk nipis.

Step by Step Membuat Coto Makassar #daging

Bersihkan daging Dan Masak dengan menggunakan cucian air beras, serreh, lengkuas yg dimemarkan, kapulaga, daun Salam Dan daun jeruk lalu Masak kurang lebih 30 menit, sampai daging stengah mateng. Angkat Dan tiriskan.
Potong potong daging sesuai selera or 2x2cm.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi kemudian turunkan ke dalam kuah, tambahkan garam, gula merah secukupnya, tauco yg sdh dihaluskan Dan kacang tanah tumbuk.
Masukkan potongan daging kedalam kuah Dan Masak sampai empuk (Aku pakai kukusan agar daging tidak berada didasar panci tapi diatas kukusan jd tidak mudah hancur tapi empuk Dan mudah saat memisahkan antara daging Dan kuah) 😊.
Sambel: ulek cabe, bawang merah, bawang putih dan tauco sampai wangi.
Hidangkan bersama topping 😋, dimakan panas lebih nikmat.