Coto Makasar.
Anda bisa memasak Coto Makasar menggunakan 27 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Coto Makasar yang bagus.
Bahan-bahan Coto Makasar
- Siapkan 500 gr of Daging sapi.
- Anda perlu 5 cm of Kayu manis.
- Persiapkan 1 lbr of Daun salam.
- Persiapkan 3 lbr of Daun Jeruk, buang tulang daun.
- Siapkan 1 batang of Serai, geprek.
- Anda perlu 1500 ml of air.
- Siapkan 70 gr of Kacang tanah.
- Persiapkan 1 bh of Daun bawang.
- Persiapkan Secukupnya of Garam.
- Anda perlu Secukupnya of Gula pasir.
- Anda perlu Secukupnya of Kaldu bubuk.
- Siapkan of Bumbu halus:.
- Anda perlu 8 butir of Bawang Merah.
- Persiapkan 6 siung of Bawang putih.
- Siapkan 4 bh of Kemiri, sangrai.
- Persiapkan 1 bh of Cabai merah besar.
- Persiapkan 1 sdt of Ketumbar.
- Persiapkan 1 sdt of Jinten.
- Persiapkan 1/4 sdt of Pala bubuk.
- Persiapkan 1 sdt of Lada bubuk.
- Anda perlu 1 1/2 cm of Jahe.
- Siapkan of Pelengkap:.
- Anda perlu of Daun Bawang & seledri.
- Siapkan of Bawang goreng.
- Siapkan of Jeruk nipis.
- Anda perlu of Sambal.
- Anda perlu of Kecap manis/asin.
Step by Step Memasak Coto Makasar
- Potong-potong cabai besar dan buang bijinya kemudian rendam sebentar di air panas. Haluskan semua bumbu halus..
- Goreng kacang tanah dengan sedikit minyak sampai matang, dinginkan kemudian haluskan sampai lembut. Potong-potong daging sesuai selera, Rebus air sampai mendidih lalu masukan daging dan masak sampai empuk..
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai benar-benar matang. Masukan bumbu (daun jeruk, salam, serai, kayu manis) dan kacang giling ke dalam daging.
- Masukkan bumbu halus yang sudah matang ke dalam rebusan daging. Berikan garam, sedikit gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata, cicipi dan koreksi rasa..
- Hidangkan Coto dengan taburan irisan daun bawang & seledri, bawang goreng, sambal, jeruk nipis dan kecap..