Coto Makassar.
Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 19 bahan dan 9 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang benar.
Bahan-bahan Coto Makassar
- Anda perlu 1/2 kg of daging sapi.
- Persiapkan 1/4 kg of jeroan.
- Persiapkan 1/4 kg of hati sapi.
- Anda perlu 1/4 kg of kacang tanah, disangrai, dikupas kulit arinya, di giling.
- Persiapkan 3 liter of air cucian beras, yg sdh bersih.
- Persiapkan 5 siung of bawang merah, dihaluskan.
- Persiapkan 10 siung of bawang putih, dihaluskan.
- Anda perlu 1/2 sdm of merica dihaluskan.
- Anda perlu 1 sdt of jintan putih dihaluskan.
- Persiapkan 2 sdm of ketumbar dihaluskan.
- Siapkan 2 ruas of jahe dihaluskan.
- Persiapkan 5 ruas of lengkuas muda (2 ruas di memarkan, 3 ruas dihaluskan).
- Anda perlu 10 batang of serei (5 dihaluskan, 5 dimemarkan).
- Siapkan 10 lembar of daun salam.
- Siapkan secukupnya of garam.
- Anda perlu 1 batang of daun seledri cincang halus untuk taburan.
- Siapkan 1 batang of daun bawang cincang halus untuk taburan.
- Siapkan 1 buah of jeruk nipis untuk disajikan.
- Persiapkan sesuai selera of bawang goreng untuk taburan.
Step by Step Memasak Coto Makassar
- Bahan daging, jeroan, hati dicuci bersih lalu direbus dengan air cucian beras..
- Tambahkan 5 batang serai dimemarkan, daun salam, 2 ruas lengkuas dimemarkan..
- Setelah semua bahan daging empuk, lalu angkat dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan..
- Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan sampai harum..
- Masukkan kedalam air rebusan daging. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, garam dan biarkan sampai mendidih lagi..
- Atur dalam mangkok irisan daging, jeroan, hati sesuai selera. Tuangkan kuahnya, taburi seledri, daun bawang dan bawang goreng..
- Sajikan dengan perahan air jeruk nipis dan sambal tumis. Biasa dimakan dengan nasi lepat atau ketupat..
- Karna susah nyari ketupat, jadi makannya pake lontong.
- Paling mantap di makan pake sambel tauco.