Coto Makasar.
Anda bisa memasak Coto Makasar menggunakan 26 bahan dan 3 langkah. Begini cara membuat Coto Makasar yang benar.
Bahan-bahan Coto Makasar
- Siapkan 1 kg of daging sapi (500 gr daging 500 gr jeroan).
- Siapkan 3 lmbr of daun salam.
- Persiapkan 2 lmbr of daun jeruk.
- Anda perlu 5 cm of kayu manis.
- Siapkan 3 batang of sereh geprek.
- Persiapkan 2,5 liter of air cucian beras 2-3.
- Anda perlu of Bumbu Halus dan ditumis:.
- Anda perlu 10 siung of bawang merah.
- Persiapkan 5 siung of bawang putih.
- Siapkan 6 buah of kemiri sangrai.
- Anda perlu 2 sdm of ketumbar.
- Siapkan 1 sdm of jinten sangrai.
- Persiapkan 1 sdt of merica bubuk.
- Siapkan 3 buah of cabe merah besar buang bijinya.
- Anda perlu 4 batang of sereh,ambil putihnya iris tipis2.
- Persiapkan 2 rimpang of lengkuas muda,potong tipis2.
- Siapkan secukupnya of minyak goreng untuk menumis.
- Persiapkan 100 gr of kacang tanah sangrai dg sedikit minyak blender smpai hlus.
- Siapkan secukupnya of garam,kaldu bubuk,gula pasir.
- Persiapkan of Pelengkap:.
- Siapkan secukupnya of lontong/ketupat.
- Siapkan 1 batang of daun bawang.
- Siapkan 1 batang of sledri.
- Siapkan sesuai selera of bawang goreng.
- Persiapkan 1 buah of jeruk nipis.
- Persiapkan sesuai selera of kecap manis/asin.
Step by Step Memasak Coto Makasar
- Cuci bersih daging dan jeroan.Rebus daging dg air cucian beras masukkan daun salam,daun jeruk,sereh geprek dan kayu manis.Jeroan rebus terpisah krn air rebusan jeroan cenderung wrna lbih hitam dan bau amis.
- Tumis bumbu halus lalu masukkan kedalam air rebusan daging/jeroan,masukkan kacang tanah yg sudah d'blender aduk rata beri gula,garam dan kaldu bubuk.test rasa.
- Penyajian:tata irisan daging beri daun bawang,sledri,bawang goreng siram dg kuah makan dg ketupat/lontong perahi jeruk nipis dan sambel.