Name: Kare ayam
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 4 potong ayam bagian paha atas bawah (potong jadi dua); 300-400 ml santan kental (coconut milk, bukan coconut cream); 600 ml air; 5 sdm minyak goreng (untuk menggongso); Bumbu halus; 70 gram bawang merah; 6 siung bawang putih; 5 biji kemiri; 1 buah cabai besar; 1 buah cabai rawit (bisa diskip); 1 sdm ketumbar; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1/2 sdt laos bubuk; 1/2 sdt jahe bubuk; 1/2 sdt jinten; 1/4 sdt merica; Bumbu cemplung; 4 helai daun jeruk (sobek-sobek sedikit daunnya agar aromanya keluar); 2 batang serai (geprek); Bumbu perasa; 1 sdm gula pasir; 1 sdt garam (saya menggunakan garam himalaya. Kalau menggunakan garam biasa, mungkin bisa sedikit lebih banyak); 1 sendok takar kaldu ayam bubuk

Kare ayam.

Anda bisa membuat Kare ayam menggunakan 23 bahan dan 3 langkah. Begini cara membuat Kare ayam yang benar.

Bahan-bahan Kare ayam

Persiapkan 4 potong of ayam bagian paha atas bawah (potong jadi dua).
Persiapkan 300-400 ml of santan kental (coconut milk, bukan coconut cream).
Persiapkan 600 ml of air.
Siapkan 5 sdm of minyak goreng (untuk menggongso).
Anda perlu of Bumbu halus.
Anda perlu 70 gram of bawang merah.
Persiapkan 6 siung of bawang putih.
Anda perlu 5 biji of kemiri.
Anda perlu 1 buah of cabai besar.
Persiapkan 1 buah of cabai rawit (bisa diskip).
Anda perlu 1 sdm of ketumbar.
Siapkan 1/2 sdt of kunyit bubuk.
Siapkan 1/2 sdt of laos bubuk.
Anda perlu 1/2 sdt of jahe bubuk.
Persiapkan 1/2 sdt of jinten.
Persiapkan 1/4 sdt of merica.
Anda perlu of Bumbu cemplung.
Anda perlu 4 helai of daun jeruk (sobek-sobek sedikit daunnya agar aromanya keluar).
Anda perlu 2 batang of serai (geprek).
Persiapkan of Bumbu perasa.
Persiapkan 1 sdm of gula pasir.
Anda perlu 1 sdt of garam (saya menggunakan garam himalaya. Kalau menggunakan garam biasa, mungkin bisa sedikit lebih banyak).
Anda perlu 1 sendok takar of kaldu ayam bubuk.

Langkah-langkah Memasak Kare ayam

Panaskan minyak (saya tunggu 2 menit). Gongso bumbu halus (saya aduk-aduk kurang lebih 2 menit)..
Masukkan potongan ayam dan bumbu cemplung. Aduk rata. Masukkan 500 ml air. Aduk rata kembali. Masak 30 menit..
Masukkan santan, sisa air, dan bumbu perasa. Aduk rata. Masak 15 menit sembari diaduk dan tes rasa. Tambahkan bumbu perasa sesuai selera jika dirasa kurang..