Coto Makasar.
Anda bisa membuat Coto Makasar menggunakan 26 bahan dan 3 langkah. Begini cara membuat Coto Makasar yang benar.
Bahan-bahan Coto Makasar
- Siapkan 1 kg of campuran daging (sy sengkel) + jerohan (sy tdk pake).
- Siapkan 3 sdm of minyak unt menumis.
- Persiapkan Secukupnya of air pencuci beras unt merebus.
- Anda perlu of Bumbu halus:.
- Anda perlu 10 buah of bawang merah.
- Persiapkan 7 buah of bawang putih.
- Anda perlu 2 sdm of ketumbar (sangrai).
- Anda perlu 1 sdt of jinten (sangrai).
- Persiapkan 5 btr of kemiri (sangrai).
- Anda perlu 1/2 sdm of merica bulat.
- Anda perlu 5 buah of cabe rawit merah.
- Persiapkan 1 sdm of tauco.
- Persiapkan 50 grm of kacang tanah kupas (goreng lalu tumbuk).
- Anda perlu of Bumbu lainnya:.
- Anda perlu 2 btg of sereh memarkan.
- Anda perlu 3 cm of lengkuas memarkan.
- Persiapkan 2 cm of jahe memarkan.
- Siapkan 3 lbr of daun salam.
- Siapkan 5 lbr of daun jeruk (buang tulangnya).
- Anda perlu secukupnya of Garam, gula putih, gula merah, penyedap (bila perlu).
- Siapkan of Bahan pelengkap:.
- Anda perlu of daun bawang Irisan.
- Persiapkan of daun seledri Irisan.
- Anda perlu of Bawang goreng.
- Anda perlu of Jeruk nipis.
- Siapkan of Sambal bawang.
Langkah-langkah Memasak Coto Makasar
- Rebus daging & jerohan sampai matang, bersama sereh & lengkuas. Angkat tiriskan. Potong daging kotak2, masukkan lg ke dlm kaldu..
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kedalam kaldu. Masukkan jg bumbu lainnya. Beri garam, gula putih & gula merah. Masak dgn api kecil sampai bumbu meresap..
- Hidangkan dgn bahan pelengkap & burasa. Selamat menikmati 😊👍.