Coto Makassar.
Anda bisa membuat Coto Makassar menggunakan 23 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang benar.
Bahan-bahan Coto Makassar
- Anda perlu 1 kg of daging sapi.
- Anda perlu 1/2 kg of jeroan sapi (babat/paru).
- Anda perlu 5 sdm of kacang tanah (goreng dan haluskan).
- Anda perlu 3 sdm of tauco.
- Anda perlu 2 ruas of lengkuas, geprek.
- Siapkan 2 batang of serai, geprek.
- Anda perlu 1 sdt of jinten.
- Siapkan secukupnya of Garam, gula, lada, totole.
- Siapkan of Minyak untuk menumis.
- Anda perlu 1 lt of air.
- Anda perlu 1 cup of air cucian beras (optional).
- Siapkan of Bumbu halus :.
- Persiapkan 3 siung of bawang merah.
- Siapkan 7 siung of bawang putih.
- Persiapkan 1 buah of bawang bombay uk. Kecil.
- Persiapkan 1 ruas of jahe yg sudah dikupas.
- Siapkan of Bahan sambal :.
- Siapkan 10 buah of cabe rawit.
- Siapkan 4 sdm of tauco.
- Persiapkan of Bahan pelengkap :.
- Siapkan of Jeruk nipis.
- Siapkan of Daun bawang.
- Persiapkan of Bawang goreng.
Langkah-langkah Membuat Coto Makassar
- Rebus daging dan jeroan sampai empuk, kira-kira 1 jam dengan api kecil. Setelah empuk, potong2 daging sesuai selera..
- Panaskan minyak, masukan lengkuas, batang serai, dan jinten sampai wangi. Masukan bumbu halus, sampai wangi. Lalu masukan daging dan jeroan. Sautéed kira2 2 menit, masukan air kaldu daging tadi. Dan jika suka masukan air cucian beras..
- Setelah mendidih, masukan kacang dan tauco. Beri garam, gula sedikit, lada, dan totole atau penyedap secukupnya. Kecilkan api, diamkan selama kurleb 30 menit. supaya daging empuk dan bumbu meresap..
- Sambil menunggu, bisa bikin sambel nya. Gampang koq, tinggal blender ajja cabe sama tauco nya. Hehehe 😁.
- Icip-icip kuah coto. Kalo semuanya sudah pas, tinggal ambil mangkok, hidangkan dengan taburan irisan daun bawang, bawang goreng, dan beri jeruk nipis plus sambal..
- Biasanya makannya pake ketupat atau lontong, aku gak suka, jadi pake nasi. Selamat mencoba 😊👌🏼.