Name: Coto Makasar #KitaBerbagi
Prep time: 14 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 kg Daging sapi (bisa mix dg jeroan); 2,5 liter Air cucian beras yg ke 2-3; 3 batang Serai, geprek; 4 lembar Daun salam; 2 lembar Daun jeruk; 5 cm Kayu manis; Bumbu halus :; 10 siung Bawang merah; 8 siung Bawang putih; 6 butir Kemiri sangrai; 2 sdm Ketumbar sangrai; 1 sdm Jintan sangrai; 1 sdt Merica butiran; 1/2 sdt Pala; 3 buah Cabe merah besar, buang biji; 4 batang Serai ambil bagian putihnya, iris2 tipis; 2 ruas Lengkuas muda, iris2 tipis; Bahan lain :; 100 gram Kacang tanah, sangrai dg sedikit minyak, blender halus; Secukupnya Garam, kaldu bubuk, gula pasir; Bahan pelengkap :; Secukupnya ketupat; Secukupnya Daun bawang & sledri, iris halus; Secukupnya Bawang goreng, sambel, jeruk nipis, kecap manis/asin

Coto Makasar #KitaBerbagi.

Anda bisa membuat Coto Makasar #KitaBerbagi menggunakan 24 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Coto Makasar #KitaBerbagi yang bagus.

Bahan-bahan Coto Makasar #KitaBerbagi

Siapkan 1 kg of Daging sapi (bisa mix dg jeroan).
Persiapkan 2,5 liter of Air cucian beras yg ke 2-3.
Anda perlu 3 batang of Serai, geprek.
Persiapkan 4 lembar of Daun salam.
Persiapkan 2 lembar of Daun jeruk.
Anda perlu 5 cm of Kayu manis.
Persiapkan of Bumbu halus :.
Persiapkan 10 siung of Bawang merah.
Anda perlu 8 siung of Bawang putih.
Anda perlu 6 butir of Kemiri sangrai.
Persiapkan 2 sdm of Ketumbar sangrai.
Siapkan 1 sdm of Jintan sangrai.
Anda perlu 1 sdt of Merica butiran.
Siapkan 1/2 sdt of Pala.
Persiapkan 3 buah of Cabe merah besar, buang biji.
Siapkan 4 batang of Serai ambil bagian putihnya, iris2 tipis.
Anda perlu 2 ruas of Lengkuas muda, iris2 tipis.
Persiapkan of Bahan lain :.
Anda perlu 100 gram of Kacang tanah, sangrai dg sedikit minyak, blender halus.
Siapkan Secukupnya of Garam, kaldu bubuk, gula pasir.
Siapkan of Bahan pelengkap :.
Persiapkan Secukupnya of ketupat.
Anda perlu Secukupnya of Daun bawang & sledri, iris halus.
Siapkan Secukupnya of Bawang goreng, sambel, jeruk nipis, kecap manis/asin.

Langkah-langkah Membuat Coto Makasar #KitaBerbagi

Siapkan bahan & bumbu2.
Cuci daging, rebus dg air cucian beras, beri salam, serai geprek, daun jeruk, kayu manis. (jk pakai jeroan, rebus terpisah dr daging karena air rebusannya lbh hitam dan bau amis).
Tumis bumbu halus hingga matang.
Masukkan tumisan bumbu ke dlm rebusan daging, masukkan jg kacang tanah yg sdh diblender, aduk rata, beri garam, kaldu bubuk, gula, test rasa, didihkan lagi hingga daging empuk.
Angkat daging, potong2 dadu/sesuai selera. Penyajian : dalam mangkuk tata irisan daging, beri daun bawang sledri, siram kuah taburi bawang goreng, kucuri jeruk nipis, sajikan dg ketupat, sambel dan kecap.