Coto Makasar.
Anda bisa membuat Coto Makasar menggunakan 26 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Coto Makasar yang benar.
Bahan-bahan Coto Makasar
- Persiapkan 700 gr of daging (sapi /kambing).
- Persiapkan 2 liter of air cucian beras yg ke 3.
- Persiapkan 2 batang of serei, memarkan.
- Siapkan 3 lembar of daun salam.
- Siapkan 2 lembar of daun jeruk.
- Persiapkan 3 cm of kayu manis.
- Persiapkan of Bumbu halus.
- Persiapkan 3 butir of kemiri.
- Siapkan 1 sdm of ketumbar.
- Persiapkan 1/2 sdt of jinten.
- Siapkan 1 sdt of merica butiran.
- Anda perlu 5 buah of bawang merah.
- Persiapkan 4 buah of bawang putih.
- Siapkan 2 buah of cabe merah besar buang bijinya.
- Anda perlu 5 cm of lengkuas muda.
- Persiapkan 3 cm of jahe.
- Anda perlu 2 batang of serei bagian putihnya.
- Persiapkan 1/2 sdt of pala bubuk.
- Persiapkan 1 saset of masako sapi.
- Anda perlu Secukupnya of garam, gula pasir.
- Persiapkan of Bahan lainnya.
- Anda perlu 50 gr of kacang tanah.
- Persiapkan 1 batang of daun bawang, iris halus.
- Siapkan of Sambal.
- Siapkan of Bawang goreng.
- Persiapkan of Jeruk nipis.
Langkah-langkah Memasak Coto Makasar
- Sangrai kemiri, ketumbar dan jinten lalu haluskan dan kemudian blender menjadi satu dengan bawang merah, putih cabe jahe serei dan lengkuas. Agar hasil blendernya halus iris halus terlebih dahulu bahan bahannya..
- Rebus daging dengan air cucian beras tambahkan daun salam, daun jeruk, kayumanis serei rebus hingga empuk.
- Sambil menunggu daging empuk. Goreng kacang tanah lalu haluskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan kedalam rebusan daging. Aduk rata. Tambahkan kacang tanah, garam, gula, masako. Koreksi rasa. Dan masak sebentar saja..
- Ambil daging lalu potong potong sesuai selera..
- Penyajian.tata potongan daging didalam mangkok, tambahkan daun bawang, bawang goreng lalu siram kuahnya..