Name: 4. Coto Makassar Gurih dan Lembut
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 kg daging sapi (bisa di mix dengan jeroan); 2.5 liter air cucian beras yang ke 2 dan 3; 3 batang serai di geprek; 4 lembar daun salam (sesuai selera); 5 lembar daun jeruk (sesuai selera); 5 cm kayu manis; bumbu yang dihaluskan :; 10 siung bawang merah (boleh lebih sesuai selera); 5 siung bawang putih (boleh lebih sesuai selera); 6 butir kemiri sangrai; 2 sdm ketumbar sangrai; 1 sdm jintan sangrai; 1 sdt merica halus; 1/2 sdt pala; 3 buah cabai merah besar (dibuang bijinya); 4 batang serai (ambil bagian putihnya saja,lalu di iris tipis); 2 ruas lengkuas muda; bahan lainnya :; 100 gram kacang tanah disangrai dengan sidikit minyak; Secukupnya garam, gula, saya memakai penyedap vegetarian; sedikit (penyedap bisa diganti kita) mau pakai apa; bahan pelengkap :; secukupnya ketupat; 1 batang daun bawang, seledri, bawang goreng; sesuai selera sambel, jeruk nipis, kalau suka bisa pake emping belinjo

4. Coto Makassar Gurih dan Lembut.

Anda bisa memasak 4. Coto Makassar Gurih dan Lembut menggunakan 25 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat 4. Coto Makassar Gurih dan Lembut yang bagus.

Bahan-bahan 4. Coto Makassar Gurih dan Lembut

Siapkan 1 kg of daging sapi (bisa di mix dengan jeroan).
Siapkan 2.5 liter of air cucian beras yang ke 2 dan 3.
Siapkan 3 batang of serai di geprek.
Siapkan 4 lembar of daun salam (sesuai selera).
Anda perlu 5 lembar of daun jeruk (sesuai selera).
Persiapkan 5 cm of kayu manis.
Persiapkan of bumbu yang dihaluskan :.
Persiapkan 10 siung of bawang merah (boleh lebih sesuai selera).
Siapkan 5 siung of bawang putih (boleh lebih sesuai selera).
Siapkan 6 butir of kemiri sangrai.
Anda perlu 2 sdm of ketumbar sangrai.
Siapkan 1 sdm of jintan sangrai.
Anda perlu 1 sdt of merica halus.
Persiapkan 1/2 sdt of pala.
Anda perlu 3 buah of cabai merah besar (dibuang bijinya).
Siapkan 4 batang of serai (ambil bagian putihnya saja,lalu di iris tipis).
Anda perlu 2 ruas of lengkuas muda.
Siapkan of bahan lainnya :.
Persiapkan 100 gram of kacang tanah disangrai dengan sidikit minyak.
Persiapkan Secukupnya of garam, gula, saya memakai penyedap vegetarian.
Persiapkan sedikit of (penyedap bisa diganti kita) mau pakai apa.
Siapkan of bahan pelengkap :.
Anda perlu secukupnya of ketupat.
Siapkan 1 batang of daun bawang, seledri, bawang goreng.
Anda perlu sesuai selera of sambel, jeruk nipis, kalau suka bisa pake emping belinjo.

Langkah-langkah Membuat 4. Coto Makassar Gurih dan Lembut

Siapkan bahan dan bumbu.
Cuci daging, lalu rebus dg air cucian beras. masukan daun salam, daun jeruk, kayu manis (jika pke jeroan rebus terpisah).
Tumis bumbu halus hingga matang.
Masuka tumisan bumbu halus kedalam rebusan daging. masukan pula kacang tanah yg sdh di blender. aduk rata, masukan garam gula penyedap rasa. test rasa. lalu rebus lagi hingga daging empuk.
Angkat dagingnya, dipotong dadu sesuai selera, lalu sajikan di mangkok beserta dengan ketupat dan kawan2.
.
.