Coto Makasar.
Anda bisa memasak Coto Makasar menggunakan 18 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Coto Makasar yang benar.
Bahan-bahan Coto Makasar
- Persiapkan 750 gram of daging sapi.
- Anda perlu 150 of kacang tanah yang disangrai lalu dihaluskan.
- Persiapkan 2 sdt of garam.
- Siapkan 11/2 sdt of gula pasir.
- Siapkan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Anda perlu 1 sdt of merica bubuk.
- Siapkan of Bahan yang dihaluskan:.
- Persiapkan 10 siung of bawang merah, dipotong dua.
- Siapkan 10 siung of bawang putih, dipotong dua.
- Anda perlu 4 batang of serai, diiris tipis.
- Persiapkan 2 ruas of lengkuas, diiris tipis.
- Siapkan 2 ruas of kayumanis.
- Anda perlu of Bahan untuk sambal:.
- Persiapkan 1 buah of tomat.
- Anda perlu 12 buah of cabe merah keriting.
- Siapkan 7 buah of cabe rawit (sesuai selera).
- Anda perlu 5 siung of bawang putih.
- Siapkan 5 butir of kemiri.
Langkah-langkah Memasak Coto Makasar
- Cuci daging, rebus dalam 750 ml air, masukkan 1 batang serai dan 1 ruas ibu jari lengkuas yang sudah dimemarkan. Rebus sampai lunak. Angkat dagingnya. Sisakan kaldunya..
- Bahan2 yang dihaluskan (a-e) digoreng hingga kering. Angkat lalu diblender ditambahkan kacang halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, 200 ml air matang. Masukkan yang sudah diblender ke dalam air kaldu daging, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa. Lalu masukkan daging..
- Bahan untuk sambal (a-e) diblender dengan menambahkan sedikit air matang. Goreng irisian 5 butir bawang merah. Masukkan sambal yang sudah halus, tambahkan 1/4 sdt garam, 1/4 sdt gula pasir, 1/4 sdt merica bubuk. Aduk rata. Angkat..
- Sajikan coto di dalam mangkok dengan menambahkan bawang goreng, sedikit kecap manis (sesuai selera), sedikit jeruk nipis, irisan daun bawang. Nikmati selagi hangat..