Name: Coto Makassar
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1 kg Daging Sapi; 300 gr Kacang Tanah, sangrai lalu haluskan; Secukupnya air beras cucian kedua; bumbu halus :; 20 siung Bawang Merah; 10 siung Bawang Putih; 1 ruas Jahe; 1 ruas Lengkuas; 4 butir Kemiri; 1 sdm Ketumbar Halus; 1/2 sdm Jinten; 2 batang Sereh; Secukupnya Gula Merah; Secukupnya Garam; Secukupnya Royco Sapi; bumbu digeprek :; 1 ruas Laos; 3 batang Sereh; 3 lembar Daun Salam; 1 lembar Daun Jeruk; bahan sambel :; Sesuai Selera cabe rawit, cabe merah, cabe keriting campur; 1 buah tomat; 1 buah terasi (bakar dulu); Secukupnya gula dan garam; pelengkap taburan :; Sesuai Selera Bawang Goreng; Sesuai Selera Daun Bawang; Sesuai Selera Jeruk Nipis

Coto Makassar.

Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 29 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang benar.

Bahan-bahan Coto Makassar

Persiapkan 1 kg of Daging Sapi.
Siapkan 300 gr of Kacang Tanah, sangrai lalu haluskan.
Siapkan Secukupnya of air beras cucian kedua.
Persiapkan of bumbu halus :.
Anda perlu 20 siung of Bawang Merah.
Persiapkan 10 siung of Bawang Putih.
Anda perlu 1 ruas of Jahe.
Persiapkan 1 ruas of Lengkuas.
Siapkan 4 butir of Kemiri.
Persiapkan 1 sdm of Ketumbar Halus.
Anda perlu 1/2 sdm of Jinten.
Siapkan 2 batang of Sereh.
Siapkan Secukupnya of Gula Merah.
Persiapkan Secukupnya of Garam.
Siapkan Secukupnya of Royco Sapi.
Anda perlu of bumbu digeprek :.
Persiapkan 1 ruas of Laos.
Anda perlu 3 batang of Sereh.
Persiapkan 3 lembar of Daun Salam.
Persiapkan 1 lembar of Daun Jeruk.
Persiapkan of bahan sambel :.
Siapkan Sesuai Selera of cabe rawit, cabe merah, cabe keriting campur.
Persiapkan 1 buah of tomat.
Persiapkan 1 buah of terasi (bakar dulu).
Anda perlu Secukupnya of gula dan garam.
Siapkan of pelengkap taburan :.
Siapkan Sesuai Selera of Bawang Goreng.
Anda perlu Sesuai Selera of Daun Bawang.
Siapkan Sesuai Selera of Jeruk Nipis.

Step by Step Membuat Coto Makassar

Rebus daging dengan air cucian beras sampai sedikit empuk. Lalu angkat dan tiriskan..
Potong kecil daging, masukkan lagi ke rebusan air beras dan masukkan laos, sereh, daun salam dan daun jeruk..
Tumis bumbu halus hingga harum..
Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging, aduk rata..
Lalu masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan beserta gula merah, garam dan royco sapi secukupnya lalu masak sampai mendidih, daging empuk dan bumbu meresap..
Koreksi rasanya, tambahkan apa yang perlu ditambahkan hehe. Lalu hidangkan dengan pelengkap..
●] Sambal : haluskan semua bumbu, tambahkan garam dan gula secukupnya lalu tumis sampai harum. Untuk sambal sebenarnya sesuai selera ya. Kalo saya lebih suka pakai terasi hehe..
Taraaa. Coto Makassar siap disajikan. Selamat mencoba 😊.