Name: Kari Ayam Aceh
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: 1/2 ayam pejantan (bisa diganti ayam kampung); Jeruk nipis; Bumbu Halus:; 15 buah cabai merah keriting; 5 buah cabai rawit; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 2 butir kemiri; 1/2 sdt jinten, sangrai; 1/2 sdt ketumbar, sangrai; 1 buah serai, ambil bagian putihnya; Bahan Lainnya:; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 tangkai daun kari, ambil daunnya saja (bisa diskip); 3 cm kayu manis; 1 buah kembang lawang/pekak; 2 buah kapulaga; 2 buah cengkeh; 1 sdm air asam jawa; 65 ml santan instan (saya pakai merek Sasa); 700 ml air; Secukupnya garam gula

Kari Ayam Aceh.

Anda bisa memasak Kari Ayam Aceh menggunakan 25 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Kari Ayam Aceh yang bagus.

Bahan-bahan Kari Ayam Aceh

Persiapkan 1/2 of ayam pejantan (bisa diganti ayam kampung).
Anda perlu of Jeruk nipis.
Anda perlu of Bumbu Halus:.
Siapkan 15 buah of cabai merah keriting.
Anda perlu 5 buah of cabai rawit.
Siapkan 7 siung of bawang merah.
Anda perlu 4 siung of bawang putih.
Persiapkan 1 ruas of jahe.
Persiapkan 1 ruas of kunyit.
Anda perlu 2 butir of kemiri.
Persiapkan 1/2 sdt of jinten, sangrai.
Siapkan 1/2 sdt of ketumbar, sangrai.
Anda perlu 1 buah of serai, ambil bagian putihnya.
Siapkan of Bahan Lainnya:.
Anda perlu 2 lembar of daun salam.
Siapkan 3 lembar of daun jeruk.
Persiapkan 2 tangkai of daun kari, ambil daunnya saja (bisa diskip).
Anda perlu 3 cm of kayu manis.
Anda perlu 1 buah of kembang lawang/pekak.
Anda perlu 2 buah of kapulaga.
Siapkan 2 buah of cengkeh.
Siapkan 1 sdm of air asam jawa.
Persiapkan 65 ml of santan instan (saya pakai merek Sasa).
Siapkan 700 ml of air.
Persiapkan Secukupnya of garam gula.

Langkah-langkah Membuat Kari Ayam Aceh

Cuci bersih ayam jantan, beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas hingga bersih. Sisihkan..
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan air asam jawa, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan kembang lawang. Tumis hingga bumbu matang..
Masukkan ayam pada tumisan bumbu, aduk hingga ayam tercampur. Tambahkan air, garam dan gula, masak hingga ayam matang..
Jika ayam sudah matang, masukkan 65 ml santan. Aduk hingga tercampur rata. Biarkan mendidih sambil aduk sesekali..
Koreksi rasa. Masukkan daun kari dari 2 tangkai. Aduk kembali dan biarkan sebentar. Angkat dan hidangkan..
Nikmati dengan nasi, roti canai, ataupun roti jala..
Untuk resep roti jala ada di postingan selanjutnya yaa 😊.
Daun kari bisa diskip, namun untuk mendapat rasa otentik kari, sangat dianjurkan menambahkan daun ini 😉.