Coto Makassar.
Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 19 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang bagus.
Bahan-bahan Coto Makassar
- Anda perlu 1 kg of daging sapi.
- Anda perlu 2 btg of serai, geprek.
- Anda perlu secukupnya of garam.
- Anda perlu 250 gr of kacang tanah.
- Persiapkan of air untuk merebus.
- Anda perlu of Bumbu Halus:.
- Persiapkan 12 of bawang merah.
- Persiapkan 6 of bawang putih.
- Anda perlu 3 btg of serai.
- Persiapkan 3 ruas of lengkuas.
- Anda perlu 1 ruas of jahe.
- Anda perlu 1 sdm of ketumbar bubuk, sangrai.
- Siapkan secukupnya of lada bubuk.
- Anda perlu sesuai selera of garam, gula, penyedap.
- Siapkan of Pelengkap:.
- Anda perlu of Jeruk nipis.
- Persiapkan of bawang goreng.
- Siapkan of seledri.
- Persiapkan of sambal.
Langkah-langkah Memasak Coto Makassar
- Cuci bersih daging, rendam dengan baking soda selama 30 menit, lalu cuci bersih. Rebus daging bersama serai dan garam hingga matang. potong2 kotak, sisihkan. Dinginkan air rebusannya, saring, sisihkan.
- Goreng kacang tanah dgn sedikit minyak kira2 2-3 sdm. haluskan dgn blender.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan air, kacang tanah yang sudah diblender, masukkan air kaldu sisa rebusan sapi. Atur air dengan tingkat kekentalan yang diinginkan. Masukkan daging, masak hingga mendidih.
- Sajikan dengan jeruk nipis,bawang goreng, seledri, sambal.