Resep: Coto Makassar Paling enak

Coto Makassar.

Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 23 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang baik.

Bahan-bahan Coto Makassar

1. Persiapkan 250 gr of daging sapi (potong dadu).
2. Persiapkan 300 gr of paru sapi (potong dadu).
3. Siapkan 2 batang of sereh (geprek).
4. Persiapkan 3 lembar of daun salam.
5. Persiapkan 3 lembar of daun jeruk.
6. Persiapkan 1 buah of jeruk nipis.
7. Siapkan 75 gr of kacang tanah.
8. Anda perlu 1500 ml of Kaldu sapi.
9. Persiapkan 2 sdm of air asam jawa (optional).
10. Anda perlu of Bumbu yang dihaluskan.
11. Siapkan 1 ruas of lengkuas.
12. Persiapkan 3 butir of bawang merah.
13. Persiapkan 1 ruas of jahe.
14. Anda perlu 4 butir of bawang putih.
15. Siapkan 1/4 sdm of jinten hitam.
16. Persiapkan 1/2 butir of pala.
17. Persiapkan 1/2 sdt of garam.
18. Persiapkan 1/2 sdt of merica bubuk.
19. Persiapkan of Bahan topping.
20. Persiapkan of Bawang goreng.
21. Anda perlu of Daun bawang.
22. Persiapkan of Daun seledri.
23. Persiapkan of Emping.

Step by Step Memasak Coto Makassar

1. Rebus daging dan paru sapi dalam air mendidih lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai berwarna kecoklatan agar tidak bau langu, lalu angkat sisihkan di wadah.
3. Goreng kacang tanah, angkat lalu haluskan, kemudian sisihkan di wadah.
4. Siapkan air yang telah dicampurkan dengan kaldu sapi, sereh, daun salam, dan daun jeruk lalu didihkan..
5. Masukkan kacang tanah, tumis bumbu halus, daging dan paru ke dalam air kaldu sapi yang telah mendidih. Masak daging sampai empuk. Beri perasan air jeruk nipis dan asam jawa lalu koreksi rasa.
6. Sajikan coto makassar di mangkuk lalu beri taburan topping. Semakin nikmat di santap dengan burasa.