Coto Makasar.
Anda bisa membuat Coto Makasar menggunakan 27 bahan dan 2 langkah. Begini cara membuat Coto Makasar yang baik.
Bahan-bahan Coto Makasar
- Siapkan 500 gr of daging sapi, potong2.
- Siapkan 500 gr of paru (sy skip).
- Anda perlu 2 ltr of kaldu sapi.
- Siapkan 3 btg of serai, memarkan.
- Siapkan 3 lbr of daun salam.
- Siapkan 5 cm of jahe.
- Anda perlu 3 cm of lengkuas.
- Siapkan 50 gr of kacang tanah sangrai, haluskan.
- Anda perlu of Bumbu dihaluskan :.
- Persiapkan 6 siung of bawang putih.
- Persiapkan 4 btr of kemiri, sangrai.
- Persiapkan 1/2 sdt of jinten, sangrai.
- Persiapkan 1 sdt of ketumbar, sangrai.
- Anda perlu 1/2 sdt of merica utuh.
- Anda perlu of Garam.
- Anda perlu of Sambal Tauco:.
- Persiapkan 3 sdm of tauco, tumis dgn sedikit minyak.
- Siapkan 5 siung of bawang merah, haluskan.
- Siapkan 3 siung of bawang putih, haluskan.
- Anda perlu 8 of cabai keriting, rebus sebentar, haluskan.
- Siapkan 1/2 sdm of gula pasir.
- Persiapkan of Pelengkap:.
- Siapkan of Ketupat/lontong.
- Anda perlu Irisan of daun bawang/seledri.
- Persiapkan of Kecap manis.
- Siapkan of Jeruk nipis.
- Persiapkan of Sambal tauco.
Langkah-langkah Membuat Coto Makasar
- Rebus daging dgn jahe, salam, lengkuas, sereh, buang busanya..
- Tumis bumbu halus lalu masukkan ke panci daging bersama dgn kacang tanah. Masak hingga daging empuk. Tambahkan garam, koreksi rasa..