Name: Kare Ayam
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: Bahan:; 1 1/4 kg ayam potong; 1 kotak tahu putih; Bumbu Rebusan Ayam:; 1 siung bawang putih (geprek); 2 lembar daun jeruk purut; secukupnya garam; 700 ml air; Bumbu Rebusan Tahu:; 500 ml air; secukupnya garam; Bumbu Tumis:; 15 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 9 bh cabe rawit; 6 bh kemiri; 5 bh cabe merah besar; 4 lembar daun jeruk purut; 3 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas (geprek); 2 btg serai (geprek); 1 1/2 sdm ketumbar; 1 sdm merica butir; 1/2 bh kelapa parut; secukupnya saus tiram; secukupnya garam; secukupnya gula

Kare Ayam.

Anda bisa memasak Kare Ayam menggunakan 28 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Kare Ayam yang benar.

Bahan-bahan Kare Ayam

Anda perlu of Bahan:.
Siapkan 1 1/4 kg of ayam potong.
Persiapkan 1 kotak of tahu putih.
Persiapkan of Bumbu Rebusan Ayam:.
Anda perlu 1 siung of bawang putih (geprek).
Siapkan 2 lembar of daun jeruk purut.
Siapkan secukupnya of garam.
Siapkan 700 ml of air.
Persiapkan of Bumbu Rebusan Tahu:.
Anda perlu 500 ml of air.
Persiapkan secukupnya of garam.
Persiapkan of Bumbu Tumis:.
Anda perlu 15 siung of bawang merah.
Anda perlu 10 siung of bawang putih.
Anda perlu 9 bh of cabe rawit.
Siapkan 6 bh of kemiri.
Anda perlu 5 bh of cabe merah besar.
Anda perlu 4 lembar of daun jeruk purut.
Siapkan 3 ruas of kunyit.
Siapkan 2 ruas of jahe.
Siapkan 2 ruas of lengkuas (geprek).
Siapkan 2 btg of serai (geprek).
Anda perlu 1 1/2 sdm of ketumbar.
Anda perlu 1 sdm of merica butir.
Anda perlu 1/2 bh of kelapa parut.
Siapkan secukupnya of saus tiram.
Siapkan secukupnya of garam.
Persiapkan secukupnya of gula.

Step by Step Memasak Kare Ayam

Didihkan air di panci, tambahkan sedikit garam. Masukkan tahu, tunggu sampai tahu naik ke atas. Cuci dengan air bersih tiriskan.
Didihkan air -/+ 700ml dengan campuran bawang putih yg sudah di geprek, 2 lembar daun jeruk purut & secukupnya garam. Biarkan sampai mendidih, kemudian masukkan ayam. Tunggu sampai empuk (kira” 20-30 menit) tiriskan.
Haluskan semua bumbu yg mau di tumis, kecuali (daun jeruk purut, serai & lengkuas).
Panaskan minyak di pan, tumis bumbu hingga wangi menggunakan api kecil. (saya -/+ menumis bumbu 30-45 menit).
Tambahkan sedikit air & secukupnya saus tiram aduk rata. Massukkan ayam, aduk pelan tunggu sampai bumbu masuk ke dalam ayam.
Masukkan tahu, aduk pelan sampai semua terlumuri bumbu.
Masukkan santan perasan terakhir (bukan yg kental), aduk rata. Tambahkan sedikit air. Tunggu sampai mendidih, tambahkan santan (perasan pertama yg kental). Beri secukupnya gula, garam. Aduk rata, koreksi rasa. Tunggu sekali mendidih matikan api.