Cara mudah membuat Coto Makassar yang enak

Coto Makassar.

Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 32 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang baik.

Bahan-bahan Coto Makassar

1. Siapkan of bahan direbus.
2. Siapkan 500 gr of daging sapi (saya 1 kg).
3. Anda perlu 500 gr of jeroan (saya skip).
4. Siapkan 2,5 L of air.
5. Siapkan 3 batang of sereh (geprek).
6. Persiapkan 4 lbr of daun salam.
7. Anda perlu 2 lbr of daun jeruk.
8. Persiapkan 5 cm of kayu manis.
9. Anda perlu of bumbu halus.
10. Persiapkan 10 siung of bawang merah.
11. Siapkan 8 siung of bawang putih.
12. Anda perlu 6 butir of kemiri (sangrai).
13. Persiapkan 2 sdm of ketumbar.
14. Siapkan 1 sdt of merica bubuk.
15. Anda perlu 1/2 sdt of pala bubuk.
16. Anda perlu Sejempol of jahe.
17. Anda perlu 3 buah of cabe kering (buang bijinya, rendam di air panas).
18. Anda perlu 4 batang of sereh (ambil putihnya, iris tipis2).
19. Siapkan 2 ruas of laos.
20. Persiapkan Secukupnya of minyak untuk menumis.
21. Siapkan of bahan lain.
22. Persiapkan 100 gr of kacang tanah (disangrai & blender halus, sy 200gr).
23. Persiapkan Secukupnya of garam.
24. Anda perlu Secukupnya of gula.
25. Persiapkan Secukupnya of kaldu bubuk.
26. Anda perlu of pelengkap.
27. Siapkan of Ketupat/Lontong.
28. Siapkan of Daun bawang.
29. Persiapkan of Daun seledri.
30. Persiapkan of Bawang goreng.
31. Anda perlu of Sambel.
32. Persiapkan of Jeruk nipis.

Step by Step Memasak Coto Makassar

1. Cuci bersih daging. Rebus kurleb 5-10 menit. Tiriskan & buang air (boleh skip langsung ke langkah 2, saya terbiasa rebus sebentar, buang air, & ganti air baru).
2. Rebus daging dengan BAHAN REBUS (daun salam, daun jeruk, sereh geprek, & kayu manis) Rebus hingga daging empuk. Tambahkan air bila daging belum empuk & air menyusut..
3. Tumis bumbu halus & masukan ke dalam rebusan daging. Masukan kacang tanah yg sudah di blender halus. Aduk rata. Tambahkan garan, gula, & kaldu bubuk. Tes rasa sesuai selera..
4. Sajikan dg bahan pelengkap.