Cara mudah membuat Coto Makassar yang enak

Coto Makassar.

Anda bisa membuat Coto Makassar menggunakan 25 bahan dan 9 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang baik.

Bahan-bahan Coto Makassar

1. Siapkan 1 kg of daging sapi.
2. Siapkan 300 gr of kacang tanah kulit, goreng, hilangkan kulitnya.
3. Anda perlu 1 sdm of air asam.
4. Siapkan 1 sdt of gula merah.
5. Anda perlu 2 liter of air tajin (cucian ke 2 atau ke 3).
6. Anda perlu of Minyak untuk menumis.
7. Persiapkan of Bumbu halus :.
8. Anda perlu 5 butir of bawang merah.
9. Anda perlu 3 siung of bawang putih.
10. Siapkan 1 cm of jahe.
11. Siapkan 5 batang of sere, iris tipis.
12. Persiapkan 1 bonggol of laos muda, iris tipis.
13. Anda perlu 1/2 butir of pala.
14. Anda perlu 1 sdm of tumbar bubuk, sangrai.
15. Anda perlu 1/4 sdt of jintan bubuk, sangrai.
16. Anda perlu 1/2 sdt of merica bubuk.
17. Persiapkan secukupnya of Garam.
18. Persiapkan of Pelengkap :.
19. Persiapkan of Jeruk nipis.
20. Persiapkan of Bawang goreng.
21. Anda perlu of Daun bawang.
22. Persiapkan of Seledri.
23. Persiapkan of Kecap manis.
24. Anda perlu of Sambal lombok riwit.
25. Persiapkan of Ketupat.

Step by Step Memasak Coto Makassar

1. Masak daging bersama 2 liter air tajin sampai daging sudah tidak berdarah lagi. Angkat, potong dadu kecil2..
2. Tumis bumbu halus sambil diaduk terus agar dasarnya tidak gosong. Tumis sampai berubah warna menjadi gelap dan baunya wangi..
3. Tuang bumbu ke dalam kuah daging, termasuk kacang tanah yang sdh diblender halus. Lalu masukkan daging yg sudah dipotong2 tadi..
4. Tambahkan air asam dan gula merah..
5. Masak dengan api kecil sampai daging menjadi empuk..
6. Sajikan dengan ketupat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Beri perasan air jeruk, kecap, dan sambal sesuai selera..
7. FYI : Kalau airnya menyusut, tambahkan lagi sampai dagingnya benar2 empuk.
8. FYI : Agar daging tidak hancur, setelah matang dan empuk sisihkan. Bisa disimpan dalam kulkas. Pada saat akan disajikan, panaskan kuah lalu tambahkan daging secukupnya..
9. FYI : Sebelum disajikan, kuah bisa disaring dulu (optional). Karena kalo bumbu tidak diblender dgn sangat halus nanti ada rasa kasar2 di lidah..