Cara memasak Coto makassar Sederhana

Coto makassar.

Anda bisa memasak Coto makassar menggunakan 31 bahan dan 12 langkah. Begini cara membuat Coto makassar yang baik.

Bahan-bahan Coto makassar

1. Anda perlu 1 kg of daging sapi.
2. Siapkan 1/2 kg of babat.
3. Anda perlu 1/2 kg of campur (lidah, ati, paru sapi).
4. Anda perlu 2,5 liter of air (untuk kuah).
5. Anda perlu 1 of kara ukuran kecil (campur 1/2gelas air).
6. Anda perlu 1 liter of Kacang goreng (dihaluskan).
7. Siapkan secukupnya of Garam, gula, penyedap.
8. Siapkan of Bahan pelengkap sajian:.
9. Persiapkan of Bawang goreng.
10. Persiapkan Irisan of daun bawang.
11. Siapkan of Jeruk nipis.
12. Anda perlu of Bumbu halus :.
13. Persiapkan 8 siung of Bawang putih.
14. Persiapkan 20 siung of bawang merah.
15. Siapkan 1 sdm of jintan (sangrai dulu).
16. Anda perlu 3 sdm of ketumbar (sangrai dulu).
17. Persiapkan 5 butir of kemiri (sangrai dulu).
18. Anda perlu of Merica bubuk (saya pakai ladaku 1 sachet).
19. Anda perlu 1/2 butir of pala.
20. Siapkan 1/2 ibu jari of Jahe ukuran.
21. Persiapkan seibu jari of Lengkuas ukuran.
22. Anda perlu of Bumbu pelengkap :.
23. Siapkan 5 lembar of daun jeruk.
24. Siapkan 3 lembar of daun salam.
25. Siapkan 3 batang of serai geprek.
26. Persiapkan of Bahan sambal :.
27. Persiapkan 1/2 ons of cabe rawit (direbus dulu).
28. Persiapkan 1/2 ons of cabe merah kriting (direbus dulu).
29. Persiapkan 1 siung of bawang putih.
30. Anda perlu 2 siung of bawang merah.
31. Anda perlu of Garam, gula, penyedap.

Step by Step Membuat Coto makassar

1. Rebus daging sapi sampai empuk tetapi jangan dicampur dengan jeroan..
2. Apabila telah matang, ambil potongan daging dan pisahkan dari air rebusan. Potong daging, babat, lidah, ati dan paru seukuran dadu (sesuai selera) dan sisihkan..
3. Rebus air untuk kuah dan tambahkan secukupnya kaldu dari sisa rebusan daging..
4. Haluskan semua bumbu bisa diulek atau di blender..
5. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan daun jeruk, daun salam dan serai geprek..
6. Apabila air telah mendidih masukkan bumbu yang telah di tumis.
7. Masukkan juga potongan daging..
8. Masukkan santan dan aduk rata. Lalu masukkan kacang goreng yang telah di haluskan..
9. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa..
10. Koreksi rasa..
11. Sajikan dengan irisan daun bawang dan bawang goreng..
12. Untuk sambal, haluskan cabe yang sudah direbus, bawang merah dan bawang putih. Setelah halus tumis sambal dan tambahkan garam gula serta penyedap secukupnya..