Coto Makassar.
Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 23 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang benar.
Bahan-bahan Coto Makassar
- Persiapkan 500 g of daging sapi.
- Siapkan secukupnya of Air.
- Anda perlu 1 L of air cucian beras.
- Anda perlu 100 g of kacang tanah.
- Siapkan of Bumbu halus :.
- Anda perlu 10 siung of bawang putih.
- Siapkan 15 siung of bawang merah.
- Anda perlu 3 buah of serai.
- Anda perlu 1 cm of lengkuas.
- Persiapkan 3 butir of kemiri.
- Persiapkan 1 sdm of ketumbar bubuk.
- Anda perlu 1 sdm of merica bubuk.
- Anda perlu 1/2 sdt of jintan putih.
- Siapkan of Minyak untuk menumis.
- Persiapkan secukupnya of Kaldu sapi bubuk.
- Siapkan of Pelengkap :.
- Persiapkan secukupnya of Garam dan gula.
- Siapkan of Daun bawang.
- Persiapkan of Daun sop.
- Persiapkan of Bawang goreng.
- Anda perlu of Jeruk nipis.
- Persiapkan of Sambal.
- Siapkan of Ketupat / lontong / nasi.
Langkah-langkah Memasak Coto Makassar
- Rebus daging sampai empuk. Buang air rebusan. Potong-potong daging dan rebus lagi menggunakan air cucian beras..
- Sangrai kacang tanah lalu blender hingga halus..
- Blender bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, kemiri, serai, lengkuas, jintan, merica, dan ketumbar..
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan hilang bau lagunya. Masukkan kacang yg telah di haluskan, tumis bersama sebentar hingga tercampur..
- Masukkan tumis bumbu dan kacang ke dalam rebusan daging. Aduk rata..
- Tambahkan sedikit daun bawang dan bawang goreng ke dalam kuah rebusan. Sesuaikan rasa menggunakan kaldu sapi bubuk, garam, dan gula..
- Setelah rasa cocok, matikan kompor jika kuah sudah mendidih..
- Sajikan dg ketupat, daun bawang, daun sop, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal..