Name: Coto Makassar
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 1/2 kg daging sengkel; 1/2 kg hati sapi; 1/2 kg paru sapi; 450 kg kacang tanah d sangrai; 4 daun salam; 3 sereh memarkan; 1 ruas jari lengkuas memarkan; 10 buah bawang putih iris goreng; 1 buah bawang bombai cincang untuk tumis; 1/2 kaleng susu beruang; Garam, minyak secukupnya, kaldu sapi secukup nya; Air secukup nya; Bumbu halus; 13 siung bawang putih; 15 buah bawang merah; 5 cm jahe iris; 2 sereh iris; 3 sdm ketumbar sangrai; 2 sdt merica butiran sangrai; 2 sdt jintan sangrai; Pelengkap :; Daun bawang, seledri, bawang goreng, jeruk nipis dan kecap

Coto Makassar.

Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 22 bahan dan 7 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang baik.

Bahan-bahan Coto Makassar

Persiapkan 1 1/2 kg of daging sengkel.
Siapkan 1/2 kg of hati sapi.
Persiapkan 1/2 kg of paru sapi.
Siapkan 450 kg of kacang tanah d sangrai.
Anda perlu 4 of daun salam.
Persiapkan 3 of sereh memarkan.
Persiapkan 1 ruas jari of lengkuas memarkan.
Persiapkan 10 buah of bawang putih iris goreng.
Siapkan 1 buah of bawang bombai cincang untuk tumis.
Siapkan 1/2 kaleng susu of beruang.
Anda perlu of Garam, minyak secukupnya, kaldu sapi secukup nya.
Siapkan of Air secukup nya.
Anda perlu of Bumbu halus.
Siapkan 13 siung of bawang putih.
Anda perlu 15 buah of bawang merah.
Siapkan 5 cm of jahe iris.
Anda perlu 2 of sereh iris.
Anda perlu 3 sdm of ketumbar sangrai.
Siapkan 2 sdt of merica butiran sangrai.
Siapkan 2 sdt of jintan sangrai.
Siapkan of Pelengkap :.
Siapkan of Daun bawang, seledri, bawang goreng, jeruk nipis dan kecap.

Langkah-langkah Membuat Coto Makassar

Bersihkan daging, hati dan paru. Rebus. Daging saya rebus dgn presto. Hati dan paru sy rebus d panci terpisah. Setelah matang potong" sesuai selera. Sisihkan..
Tumis bawang bombai dgn secukupnya minyak. Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum masukkan sereh, daun salam dan lengkuas. Tumis lagi sampai matang..
Haluskan kacang tanah di gabungkan dengan bawang putih goreng. (Bawang putih goreng bisa d sesuaikan dgn selera, makin banyak makin sedap). O iya, kacang tanah nya tidak sy kupas ya..
Rebus air setelah itu masukkan bumbu yg sudah d tumis. Masukkan kacang tanah yg sudah d haluskan. Masukkan garam, kaldu sapi dan susu beruang. Tes rasa. Kurang" bisa di tambahin..
Di mangkok masukkan daging, hati dan paru, tambahkan kuah coto, dan pelengkap nya; daun bawang, bawang goreng, sambel, jeruk nipis. Kecap..
Lebih lengkap makannya pake buras dan ketupat..
Membuat coto mmg agak tricky ya bunda", d sini sy pake isian coto nya agak banyak jdi bumbu" nya sy lebihin banyak jg. Kalau kurang kental bisa d tambahin kacang tanah halus nya. Selamat mencoba 😊.