Name: 186. Cotto Makassar #ComBoNgabibita_AnekaSoto
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: 500 gr daging Iris kecil; 500 gr iga; 2 bawang putih geprek; 3 cm jahe geprek; 250 gr kacang tanah (bisa lebih untuk menambah kekentalan kuah); 3 batang daun bawang (hijaunya); 3 sdm bawang goreng; ⭐️ Bumbu Halus; 7 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri sangrai; 1 sdm jinten sangrai; 1 sdm ketumbar bubuk; 5 cm jahe; 1 sdt merica butir (saya ganti yg bubuk); 3 sdm minyak Kelapa untuk menumis; ⭐️ Pelengkap Bumbu; 2 batang daun sereh; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 5 cm Lengkuas geprek; 1/2 sdt cengkeh; 2 sdm garam; 1 sdm gula; 5 cm kayu manis (saya ganti kayu manis bubuk)

186. Cotto Makassar #ComBoNgabibita_AnekaSoto.

186. Cotto Makassar #ComBoNgabibita_AnekaSoto Anda bisa membuat 186. Cotto Makassar #ComBoNgabibita_AnekaSoto menggunakan 25 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat 186. Cotto Makassar #ComBoNgabibita_AnekaSoto yang bagus.

Bahan-bahan 186. Cotto Makassar #ComBoNgabibita_AnekaSoto

Siapkan 500 gr of daging Iris kecil.
Persiapkan 500 gr of iga.
Anda perlu 2 of bawang putih geprek.
Siapkan 3 cm of jahe geprek.
Anda perlu 250 gr of kacang tanah (bisa lebih untuk menambah kekentalan kuah).
Persiapkan 3 batang of daun bawang (hijaunya).
Siapkan 3 sdm of bawang goreng.
Persiapkan of ⭐️ Bumbu Halus.
Siapkan 7 butir of bawang merah.
Anda perlu 5 siung of bawang putih.
Persiapkan 4 butir of kemiri sangrai.
Siapkan 1 sdm of jinten sangrai.
Persiapkan 1 sdm of ketumbar bubuk.
Persiapkan 5 cm of jahe.
Persiapkan 1 sdt of merica butir (saya ganti yg bubuk).
Persiapkan 3 sdm of minyak Kelapa untuk menumis.
Siapkan of ⭐️ Pelengkap Bumbu.
Persiapkan 2 batang of daun sereh.
Persiapkan 3 lembar of daun salam.
Persiapkan 4 lembar of daun jeruk.
Anda perlu 5 cm of Lengkuas geprek.
Siapkan 1/2 sdt of cengkeh.
Siapkan 2 sdm of garam.
Persiapkan 1 sdm of gula.
Persiapkan 5 cm of kayu manis (saya ganti kayu manis bubuk).

Step by Step Membuat 186. Cotto Makassar #ComBoNgabibita_AnekaSoto

Rebus daging dan iga yang sudah dibersihkan. Saya menggunakan panci presto, kurang lebih 45 menit. Bumbu daging dengan sedikit tambahan jahe dan bawang putih geprek.
Sambil menunggu daging, kita bereskan bumbu. Sangrai kemiri, jinten dan kacang tanah. Jika ingin lebih kental, bisa ditambahkan kacang tanahnya.
Haluskan bumbu.
Tumis Bumbu yang sudah dihaluskan.
Haluskan kacang yg sudah sangrai, bisa pake blender kering. Blender kering saya pecah, jadi saya uleg.
Masukkan bumbu halus dan kacang yang sudah dihaluskan ke panci kaldu.
Tambahkan garam dan cengkeh.
Tiriskan iga dan digoreng teflon (tanpa minyak). Resep asli dibakar. Lalu sajikan kembali dengan kuah..