Resep: Coto makassar Paling enak

Coto makassar.

Anda bisa membuat Coto makassar menggunakan 18 bahan dan 6 langkah. Begini cara membuat Coto makassar yang baik.

Bahan-bahan Coto makassar

1. Anda perlu 1 kg of daging sapi.
2. Anda perlu 2 ltr of air beras yang dicuci.
3. Anda perlu 5 btg of serai yang dimemarkan.
4. Persiapkan 5 lmbr of daun salam.
5. Persiapkan 250 of kacang goreng(haluskan).
6. Siapkan 3 sdm of minyak goreng.
7. Persiapkan 5 cm of jahe(memarkan).
8. Siapkan 1 cm of lengkuas(memarkan).
9. Siapkan 10 siung of bawang putih.
10. Persiapkan 8 butir of kemiri(sangrai).
11. Persiapkan 1 sdt of jinten(sangrai).
12. Siapkan 1/4 sdt of merica butir.
13. Anda perlu 1 sdm of ketumbar.
14. Siapkan 1 sdm of garam.
15. Anda perlu 1 buah of daun bawang (iris).
16. Anda perlu 1 buah of daun seledri(iris).
17. Siapkan of Jeruk nipis.
18. Anda perlu of Bawang goreng.

Step by Step Memasak Coto makassar

1. Rebus daging sapi menggunakan air cucian beras. Masukan jahe,serai, lengkuas, dan daun salam. Rebus hingga daging menjadi empuk..
2. Potong-potong daging tsb menjadi dadu kemudian tiriskan. Air kaldu jangan dibuang, simpanlah terlebih dahulu.
3. Haluskan kemiri, ketumbar, garam, merica,jinten dan bawang putih.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan tsb hingga wangi..
5. Angkat bumbu yang telah ditumis. Kemudian masukkan ke dalam kaldu yang tadi telah direbus. Rebus kembali campuran kaldu dan bumbu lalu tambahkan kacang yang telah dihaluskan. Rebus hingga matang.
6. Setelah itu sediakan sebuah mangkuk taburi irisan seledri, daun bawang, dan garam. Lalu tambahkan daging yang telah dipotong kemudian taburi bawang goreng, kecap serta perasan jeruk nipis. Siap disajikan.