Name: Coto Makassar Daging Ayam Ala Medan
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: 1 ekor ayam; 250 gr kacang tanah; 1 ruas kayu manis; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 liter air cucian beras; Secukupnya Garam + Masako; #Bahan yg dihaluskan#; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas/laos; 6 siung bw.merah; 4 siung bw.putih; 4 butir kemiri; 1 buah sereh; 1 bks jintan bubuk; 1 bks ladaku bubuk; 1 bks ketumbar bubuk; 1 butir buah pala; Haluskan semu bumbu ini

Coto Makassar Daging Ayam Ala Medan.

Anda bisa membuat Coto Makassar Daging Ayam Ala Medan menggunakan 19 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar Daging Ayam Ala Medan yang bagus.

Bahan-bahan Coto Makassar Daging Ayam Ala Medan

Siapkan 1 ekor of ayam.
Persiapkan 250 gr of kacang tanah.
Persiapkan 1 ruas of kayu manis.
Siapkan 2 lembar of daun salam.
Siapkan 2 lembar of daun jeruk.
Anda perlu 1 liter of air cucian beras.
Siapkan Secukupnya of Garam + Masako.
Anda perlu of #Bahan yg dihaluskan#.
Anda perlu 1 ruas of jahe.
Anda perlu 1 ruas of lengkuas/laos.
Persiapkan 6 siung of bw.merah.
Siapkan 4 siung of bw.putih.
Persiapkan 4 butir of kemiri.
Persiapkan 1 buah of sereh.
Anda perlu 1 bks of jintan bubuk.
Persiapkan 1 bks of ladaku bubuk.
Persiapkan 1 bks of ketumbar bubuk.
Anda perlu 1 butir of buah pala.
Persiapkan of Haluskan semu bumbu ini.

Step by Step Memasak Coto Makassar Daging Ayam Ala Medan

Potong ayam kecil''kemudian rebus dengan air cucian beras,tambahkan garam dan masako kemudian tes rasa.
Selagi merebus ayam,kacang tanah tadi di sangrai bun smpai kecoklatan dan garing,lalu haluskan dan masukkan ke dalam kuah ayam yg direbus td.
Selagi menunggu rebusan ayam menjadi tanak,ayoookk...kita tumis dulu ini bumbu halusnya bun...tumis...tumis...tumis....sampai harum dan menyatu dengan minyak goreng,kemudian tumisan bumbu tadi bunda masukkan ke dalam kuah lagi....
Aduk...aduk..aduk..hingga rata dan mengental,tes rasa bun....
Kalau sdh enak,tambahkan bahan pelengkap daun bawang,seledri dan bawang goreng....jgn lupa jeruk nipis dan sambal nya bun....Selamat mencoba resep contekan dari Anak Medan...hihihihih.