Coto makassar.
Anda bisa membuat Coto makassar menggunakan 28 bahan dan 5 langkah. Begini cara membuat Coto makassar yang baik.
Bahan-bahan Coto makassar
- Siapkan 500 gr of daging + jeroan.
- Siapkan 300 gr of kacang tanah goreng (haluskan).
- Persiapkan 1 sdm of air asam jawa.
- Anda perlu 1 sdt of gula merah.
- Anda perlu 2 liter of air tajin/air cucian beras (cucian kedua/ketiga).
- Anda perlu Secukupnya of Minyak goreng (untuk menumis bumbu halus).
- Persiapkan 4 lembar of daun salam.
- Persiapkan 2 lembar of daun jeruk.
- Anda perlu 4 batang of sereh (memarkan).
- Persiapkan of 🍁bumbu yg dihaluskan:.
- Persiapkan 10 butir of bawang merah.
- Persiapkan 6 siung of bawang putih.
- Persiapkan 6 bh of kemiri.
- Persiapkan 3 cm of jahe.
- Anda perlu 3 cm of lengkuas.
- Anda perlu 1/4 butir of pala.
- Anda perlu 2 butir of cengkeh.
- Persiapkan 10 butir of merica.
- Persiapkan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Anda perlu 1/4 sdt of jintan bubuk.
- Anda perlu Secukupnya of garam.
- Siapkan of 🍁pelengkap:.
- Siapkan of Bawang goreng.
- Anda perlu of Daun bawang.
- Anda perlu of Daun seledri.
- Siapkan of Kecap.
- Siapkan of Sambel.
- Persiapkan of Jeruk nipis.
Langkah-langkah Memasak Coto makassar
- Potong2 daging beserta jeroan.bersihkan. lalu rebus dengan air tajin.
- Sembari merebus. Tumis bumbu yg telah d haluskan. Masukkan daun salam..daun jeruk beserta sereh. Tumis sampai matang & baunya wangi..
- Lalu masukkan bumbu tumisan kedalam rebusan daging. Tambahkan air asam...gula merah dan kacang tanah halus..
- Masak sampai daging empuk. Kalau air ny menyusut..boleh ditambahkan dengan air putih biasa sampai daging ny benar2 empuk..
- Setelah daging empuk & matang sempurna...siap d sajikan dengan taburan bawang goreng..seledri,,daun bawang,,kecap,,sambel dan jeruk nipis..