Name: Coto Khas makassar dengan sambel Tauco
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Ingredients: Bumbu halus :; 5 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 3 kemiri; Secukupnya ketumbar; Secukupnya merica; 1 1/2 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 2 batang serei; 2 lembar daun salam; 1 sdm garam; 2 magic blok rasa sapi; Bahan pelengkap :; 1/2 Kg daging; Setengah Kg hati, jantung, paruh, babat, kikil; (Jerohan bisa di skipp jika tdk suka jerohan); 250 gr kacang tanah; Daun bawang dan seledri; Bawang goreng; Jeruk nipis; Bahan sambel :; 3 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 15 biji cabe rawit; 1 bks tauco ukuran sedang; Gula garam

Coto Khas makassar dengan sambel Tauco.

Anda bisa membuat Coto Khas makassar dengan sambel Tauco menggunakan 26 bahan dan 4 langkah. Begini cara membuat Coto Khas makassar dengan sambel Tauco yang baik.

Bahan-bahan Coto Khas makassar dengan sambel Tauco

Anda perlu of Bumbu halus :.
Anda perlu 5 siung of bawang merah.
Anda perlu 6 siung of bawang putih.
Anda perlu 3 of kemiri.
Anda perlu Secukupnya of ketumbar.
Anda perlu Secukupnya of merica.
Persiapkan 1 1/2 ruas of jahe.
Persiapkan 1 ruas of lengkuas.
Siapkan 2 batang of serei.
Persiapkan 2 lembar of daun salam.
Siapkan 1 sdm of garam.
Anda perlu 2 of magic blok rasa sapi.
Siapkan of Bahan pelengkap :.
Siapkan 1/2 Kg of daging.
Persiapkan of Setengah Kg hati, jantung, paruh, babat, kikil.
Persiapkan of (Jerohan bisa di skipp jika tdk suka jerohan).
Persiapkan 250 gr of kacang tanah.
Persiapkan of Daun bawang dan seledri.
Persiapkan of Bawang goreng.
Persiapkan of Jeruk nipis.
Persiapkan of Bahan sambel :.
Siapkan 3 siung of bawang putih.
Siapkan 3 siung of bawang merah.
Anda perlu 15 biji of cabe rawit.
Siapkan 1 bks of tauco ukuran sedang.
Siapkan of Gula garam.

Step by Step Memasak Coto Khas makassar dengan sambel Tauco

Rebus daging dan jerohan tambahkan sedikit garam. Jika sdh mendidih angkat lalu potong2. Sisihkan. Goreng kacang tanah angkat lalu blender sampai halus sisihkan..
Didihkan air. Blender semua bahan halus kecuali daun salam kemudian tumis lalu masukkan daun salam di tumisan sampai tercium wangi. Masukkan bumbu halus kedalam air mendidih aduk2.. Masukkan daging dan jerohan yang tadi sudah dipotong masak sampai daging empuk. Jika sdh empuk masukkan kacang tanah yg sdh dihaluskan. Aduk2 masukkan garam, dan magic blok (bisa diganti dengan penyedap rasa sapi lainnya) koreksi rasa..
Untuk sambel. Haluskan bawang putih dan cabe rawit tumis dengan sedikit minyak lalu masukkan tauco masukkan garam sedikit saja (krn tauco sdh asin) masukkan gula koreksi rasa. Sisihkan..
Jika daging sdh empuk angkat lalu sajikan dengan irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng perasan jeruk nipis dan sambel sesuai selera. Sajikan hangat dengan nasi (lebih enak dengan ketupat).