Name: Coto Makassar
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h
Ingredients: 250 gr daging sapi (sy pake bagian paha); 2 batang serai geprek; 2 buah daun salam; 4 buah daun jeruk; secukupnya air; 3 buah kaldu blok daging; 2 ruas asam jawa; 1 sdt merica disangrai (sy pake yg bubuk) disangrai; 1 sdt jinten disangrai (sy pake yg bubuk); 1 sdt cengkeh bubuk; 1 sdt ketumbar disangrai (sy pake yg bubuk); 100 gr kacang tanah disangrai; 🍲 Bahan yang dihaluskan; 10 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 2 butir kemiri disangrai; 🥗 Pelengkap; 1 batang daun bawang iris; 2 batang daun seledri / daun sup; Bawang goreng; 4 buah jeruk nipis; 🥗 Sambel; 10 buah cabe rawit; Secukupnya air

Coto Makassar.

Anda bisa memasak Coto Makassar menggunakan 26 bahan dan 8 langkah. Begini cara membuat Coto Makassar yang bagus.

Bahan-bahan Coto Makassar

Anda perlu 250 gr of daging sapi (sy pake bagian paha).
Anda perlu 2 batang of serai geprek.
Anda perlu 2 buah of daun salam.
Siapkan 4 buah of daun jeruk.
Siapkan secukupnya of air.
Persiapkan 3 buah of kaldu blok daging.
Persiapkan 2 ruas of asam jawa.
Anda perlu 1 sdt of merica disangrai (sy pake yg bubuk) disangrai.
Anda perlu 1 sdt of jinten disangrai (sy pake yg bubuk).
Siapkan 1 sdt of cengkeh bubuk.
Siapkan 1 sdt of ketumbar disangrai (sy pake yg bubuk).
Anda perlu 100 gr of kacang tanah disangrai.
Anda perlu of 🍲 Bahan yang dihaluskan.
Anda perlu 10 siung of bawang merah.
Anda perlu 4 siung of bawang putih.
Persiapkan 2 ruas of jahe.
Persiapkan 2 ruas of lengkuas.
Siapkan 2 butir of kemiri disangrai.
Siapkan of 🥗 Pelengkap.
Anda perlu 1 batang of daun bawang iris.
Persiapkan 2 batang of daun seledri / daun sup.
Persiapkan of Bawang goreng.
Siapkan 4 buah of jeruk nipis.
Anda perlu of 🥗 Sambel.
Anda perlu 10 buah of cabe rawit.
Anda perlu Secukupnya of air.

Step by Step Membuat Coto Makassar

Rebus daging hingga empuk, setelah empuk, potong dadu. Jangan buang air rebusan daging..
Blender kacang tanah yg sdh disangrai hingga halus. tambahkan air biar gampang diblender..
Tumis bumbu halus dan bumbu bubuk yg sdh disangrai sampai harum, lalu daun2 dan sereh.
Masukkan bumbu yg sdh ditumis ke dalam air rebusan daging..
Kemudian masukkan kacang tanah yg sdh diblender dan asam jawa..
Masukkan kaldu blok, garam dan gula. Tes rasa..
Untuk sambel, blender cabe rawit dan air. Lalu sisihkan.
Hidangkan coto, masukkan daging sesuai selera ke dalam mangkok, lalu seduh dengan kuahnya, beri pelengkap. Siap disantap. Bisa dimakan pakai buras atau ketupat..